牧之原の池めんさんに行ってきました。
焼津から海沿いを走り定期的な豚骨の補給です。
黒とんこつ、バリカタ
最近は台湾まぜそばが人気のようですが
やはり静岡一濃厚なこれは外せません。
粘度が非常に高く、癖のないまろやかな
口当たりにほのかな甘みが後を引きます。
パンチのある香ばしいニンニクの香味と苦味が
特徴的なマー油が合わさることで味に変化と
厚みが加わり、風味も良くなります。
九州から直送される低加水の細麺にレンゲも
沈まない濃厚なスープとマー油が絡みまくります。
補充が欠かせない一杯