ひっくり返さない「簡単蟹玉」＆「市場の美味しいサンドウィッチ」＆外税表示

調理時間　２０分　　（３～４人前）

子ども評価　★★★★
　（うわ、きくらげ入ってるわ～　あんまり好きちゃうなぁ
　　味は好きやけどこの黒いのが見えると・・・）
嫁さん評価　★★★★★
　（ふ～んって感じで美味しいわ・・・意味解らんけどね・笑
　　おっ！っていう感じではなくふ～んって感じに美味しいのよねぇ）

嫁さんの「ふ～ん」は意味不明ですが美味しかったようですよ
蟹玉を作る時の最大の難関は具が多く入った卵を
ひっくり返すことでしょうかね
これを失敗するともう今までの苦労がだいなしになりますよねぇ
なのでひっくり返さないことにしました（笑）
中華風ふわふわスクランブルエッグって感じでしょうかねぇ
でも、味は蟹玉ですよ
一度お試しを～

【材料】
■ 焼きガニほぐし・・・　　　　　　大さじ４
■ 卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　３個
■ 筍水煮（細切り）・・・　　　　　４０ｇ
■ ききらげ（乾燥）・・・　　　　　　２ｇ
■ 人参・・・　　　　　　　　　　　　２cm長さ
■ 椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　１個
■ 青葱・・・　　　　　　　　　　　　　１本
■ 酒、砂糖、塩、胡椒・・・　　　各少々
■ 水溶き片栗粉・・・　　　　　　大さじ２程度
　【甘酢あん】
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　大さじ１
■ 酢・・・　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
■ 塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　少々
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

【作り方】
（１）きくらげは水で戻して食べやすいサイズに切り椎茸は
　　　薄切りに人参は２cm長さの細切りに青葱は小口に切ります

（２）ボウルに卵を割り入れて蟹、酒、砂糖、塩、胡椒を加えて
　　　混ぜ合わせます

（３）熱したフライパンにサラダ油を入れて（１）を中火で炒めます
　　　全体に油が馴染んだら別皿にとり少し冷まします

（４）（３）を（２）に入れてざっくりと混ぜ合わせます

（５）熱したフライパンにサラダ油を入れて（４）ん卵を流し入れて
　　　箸で手早く混ぜ合わせ半熟状にしたらヘラで卵の端を
　　　丸く寄せて弱火にし蓋をして蒸し焼きにします

（６）別のフライパンで甘酢あんの材料をひと煮立ちさせて
　　　水溶き片栗粉でとろみをつけ器に盛った（５）の卵にかけて
　　　出来上がりです

こんな感じで作ります　↓