今年もお世話になりました〜年越しそばは「和風カレーそば」&「今年、嬉しかったこと」

調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★
　（そんなに辛くないし食べやすい感じ　鶏ミンチが入ってるんや～
　　なんか、ちょっともそもそする感じもするけれどね・・・）
嫁さん評価　★★★★★
　（あっさりといただける感じのそばね　あっさりとして食べやすいわね
　　具だくさんで年越しそばには重いかも・爆）

皆さん、今年もお世話になりました
昨年はたくさんの皆さんにこのブログを応援いただき
ほんと、感謝、感謝でございます
今年も昨年以上に楽うまなレシピをアップできるよう頑張ります！！
昨年同様、今年もよろしくお願いいたします
という固い挨拶は終わりにして（笑）
今年最後のレシピはやはり「麺」で・・・・
年越しそばには確かに少し重いかもですがちょっと具沢山な
カレーそばを！！
牛肉で作っても美味しいですが今回は鶏ミンチ肉を使いました
麺つゆと出し汁で和風なカレーそばにしました
お腹に余裕がある人は年越しそばいいかがですか～

【材料】
■ 和そば・・・　　　　　　　２玉
■ 鶏ミンチ肉（胸）・・・　　５０g
■ 厚あげ・・・　　　　　　　１個
■ 椎茸・・・　　　　　　　　２個
■ インゲン・・・　　　　　　４本
■ 茄子・・・　　　　　　　　1/2本
■ 人参・・・　　　　　　　　２㎝分
■ 麺つゆ（ストレート）・・・６００cc
■ 出し汁・・・　　　　　　　２００cc
■ カレー粉・・・・　　　　　大さじ４
■ 水溶き片栗粉・・・　　　　適量

【作り方】
（１）厚揚げは熱湯をかけて油切りをし一口サイズに切ります

（２）茄子は縦４等分、横半分に切りインゲンは筋を取り半分に
　　　椎茸は６つ切りに人参は５mm厚さのイチョウ切りにします

（３）熱したフライパンにサラダ油を少量入れて鶏ミンチ肉を
　　　中火で炒めます
　　　鶏ミンチ肉がパラパラになってきたら茄子、人参、厚揚げ
　　　椎茸を加えてさらに炒めます

（４）麺つゆと出し汁を加えてひと煮立ちしたらカレー粉を加え
　　　よく混ぜ合わせます
　　　インゲンを加え少し煮込んだら水溶き片栗粉でトロミをつけます

（５）茹でたそばを器にもって（４）をかけていただきます

こんな感じで作ります　↓

麺つゆは少し薄めで出し汁の旨味を楽しみましょう～