調理時間 １５分 （２人前） （冷やす時間含まず）
子ども評価 ★★★
（ふ～んって感じの味やね 冷たいから食べやすいね！！
このあん素麺にかけたら美味しいかもね）
嫁さん評価 ★★★★
（言うわねぇ・・・確かに素麺にかけたら美味しいかもね
でも、暑い時期にはピッタリだわね 豆腐を少し固めでいいわ）
しっかりと水切りした豆腐を適当に崩して
その上に冷たいこのこあんをかけていただきます
こういう冷やして食べる出汁がきいたものは
できればしっかりと鰹と昆布で取った出汁を使うことを
お勧めします
味が数倍美味しく感じますよ！！
【材料】
■ 木綿豆腐・・・ １丁
■ しめじ・・・ 1/3袋
■ えのき・・・ 1/3袋
■ エリンギ・・・ 1/2本
■ 人参・・・ １cm分
■ 水菜・・・ 1/2株
■ おろし生姜・・・ 小さじ１
■ 水溶き片栗粉・・・ 適量
■ 削り節・・・ ５g
■ 出汁昆布・・・ ５cm角
■ 水・・・ ３００ｃｃ
【合わせ調味料】
■ 薄口醤油・・・ 大さじ２
■ 酒・・・ 大さじ１
■ 砂糖・・・ 小さじ１
■ 塩・・・ 少々
【作り方】
（１） 鍋に水と昆布を入れて中火にかけ昆布からプクプクと
泡がでてきたら昆布を取りだしひと煮立ちしたら
削り節を加え火を止め濾してだし汁の完成です
（２） 豆腐は器に入れてラップをしお皿を重石代わりにのせて
３０分ほど置いておきます
（３） しめじは小房に分けエノキは３cm長さにエリンギは１cm角
３cm長さに切り人参は細切りに水菜は４cm長さに切ります
（４） （１）のだし汁に合わせ調味料の材料を入れてひと煮立ちさせ
水菜以外の材料を入れて少し煮たら水溶き片栗粉で軽めに
とろみをつけて水菜を加えて火を止めます
（５） そのまま鍋を氷水で冷やして荒熱を取り器に入れて
冷蔵庫で冷やします
（６） 豆腐を大きめのスプーンですくって器に盛りよく冷えた（５）を
かけておろし生姜を添えていただきます
こんな感じで作ります ↓
工程長いですが作ってる時間は短いですよ～冷やす時間は少しかかりますが（笑）
素麺かぁ・・今度試してみます！！
皆様の応援が励みです～
ポチっとよろしくお願いしますm(__)m
こちらもよろしくです～
レシピブログに参加中♪
「太麺でニンニクオイル焼きそば」
調理時間 １５分 （２人前） （ニンニクオイル作る時間含まず）
こめ油とニンニクで作ったオイルで作った太麺焼きそばです
まぁ、太麺でなくてもいいのですが普通の麺だと
凄くニンニクの味が絡むもので太めの麺を使って作りました
なんか無性にニンニクの味が食べたい時に作る焼きそばです
【材料】
■ 焼きそば麺（太麺）・・・ ２玉
■ 豚細切れ肉・・・ ８０g
■ キャベツ・・・ 葉２枚
■ 人参・・・ ２cm分
■ 塩、胡椒・・・ 少々
■ ウスターソース・・・ ５０ｃｃ
■ オイスターソース・・・ 小さじ１
■ ニンニク・・・ ２片
■ こめ油・・・ 大さじ４
【作り方】
（１） 小さめのフライパンに米油と縦半分に切ったニンニクを
入れて弱火にかけニンニクがきつね色になるまで揚げ焼きに
したらニンニクを取りだしてそのまま冷まします
（２） キャベツはざく切りに人参は１cm幅３cm長さ２ｍｍ
厚さに切ります
（３） 熱したフライパンに（１）の油を大さじ１ほど入れて豚肉を
中火で炒め豚肉の色が変わったらキャベツ、人参を
加えさらに炒めます
（４） ほぐした焼きそば麺を加え全体に混ぜ合わせながら
炒めます
塩、胡椒をしウスターソースとオイスターソースを混ぜ合わせた
物を加え混ぜ合わせながら炒めます
（５） 仕上げにニンニクオイルを大さじ１ほどまわしかけ器に盛って
好みで青海苔や削り節をかけていただきます
こんな感じで作ります ↓
太麺は中華麺を使用しました
ニンニクの香りがプンプンする焼きそばですよ（笑）
ニンニクの好きな人は是非、お試しを～
【お知らせです～】
私もセミナーをさせていただきます～
７月から本格的なレッスンが始まるのですが
６月１５日（土）に体験レッスンが行われます
家で手軽にできるものです・・・がブログでは書けない
細かいポイントをセミナーではお伝えできあたらと思っております
興味がある方は是非、一度 参加してみてくださいねぇ
「お問い合わせは
近鉄文化サロン 阿倍野
電話 06-6625-1771」までお願いいたしますm(__)m
皆様の応援が励みです～ポチっとよろしくお願いしますm(__)m
こちらもよろしくです～
レシピブログに参加中♪