赤・黄・緑の「豚ヒレ肉の彩りチリソース炒め」＆「お正月のお散歩」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★
　（酢豚みやいやけど酸っぱくないねぇ　食べやすいわ
　　玉ねぎもっとたくさん入ってても好きかも）
嫁さん評価　★★★★★
　（やっぱり私はロース肉よりひれ肉が好きだわ
　　玉ねぎの量少ないかなぁ　私はちょうどいいけどね）

豚ひれ肉を使ったチリソース炒めです
豆板醤が入ってるんですが娘たちは何も言いませんでしたねぇ
今度はもう少し多めに入れてみます（笑）

先日、鼻づまりが治らないので病院に行きました
「副鼻腔炎」と診断されました
どうやら、風邪からきているようです
味が解らないのでは無く匂いがしないんですね～
無味無臭で料理作っても楽しくないですねぇ

【材料】
■ 豚ヒレ肉・・・　　　　　　　３００ｇ
■ 玉ねぎ・・・　　　　　　　　 1/4個
■ 白葱・・・　　　　　　　　　　４cm
■ パプリカ（赤・黄）・・・　　各1/4個
■ ピーマン・・・　　　　　　　　１個
■ ニンニク、生姜・・・　　　各１片
■ 小麦粉・・・　　　　　　　　　少々
■ 水溶き片栗粉・・・　　　　適量
　【合わせ調味料】
■ 水・・・　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
■ 酒、醤油、砂糖・・・　　　各大さじ１．５
■ 豆板醤・・・　　　　　　　　小さじ１
■ ケチャップ・・・　　　　　　大さじ１

【作り方】
（１）豚ひれ肉は１．５cm角ほどの棒状に切って小麦粉を
　　　薄くつけます

（２）パプリカ、ピーマンは２cm角に切り玉ねぎは１cm幅の
　　　串切りにします

（３）白葱、ニンニク、生姜はみじんに切ります
　　　合わせ調味料の材料はよく混ぜ合わせます

（４）熱したフライパンにサラダ油を多めに入れて（１）の
　　　豚肉を中火の弱火で揚げ炒めにし中まで火が通れば
　　　別皿にとります

（５）余分な油を取り除きニンニク、生姜、白葱を弱火で炒めます
　　　香りがしっかり出てきたら玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを
　　　加え強火で炒めます

（６）合わせ調味料の材料を加えひと煮立ちしたら豚肉を
　　　戻しいれて水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がりです

こんな感じで作ります　↓