調理時間 ２５分 （４人前） （鶏肉漬け込み時間含まず）
子ども評価 ★★★★
（甘辛くない味やん 肉じゃがではないような味～
でも、じゃがいもはなんか美味しいね）
嫁さん評価 ★★★★★
（鶏肉っていうのがいいわねぇ 私はこの黒胡椒たっぷり
ふりかけて食べるのが好きだわ 大人の肉じゃがね）
まずはお知らせです
明日からまた私のブログで半年に一回恒例の企画が始まります
今回は「かめきちパパの突撃取材」もあります
普段は取材されるほうですが、今回の企画では
取材側の立場で色々とお話を聞いてきました
当然、美味しいものもたくさん出るのでお楽しみに～
そしてレシピは最近あまり聞かれなくなった（笑）「塩麹」を
使ったレシピです
鶏肉に塩麹をつけて少し寝かせてから肉じゃがにしました
味付けは鶏肉から出る旨味と塩を少しと黒胡椒です
甘辛くも何もありません（笑）
でも、シンプルな味で私はけっこう好きです
ご飯のおかずよりもお酒の肴っぽいですがね（汗）
【材料】
■ 鶏もも肉・・・ ４００ｇ
■ じゃがいも（メイクイン）・・・ ５～６個
■ 人参・・・ 1/2本
■ 玉ねぎ・・・ 1/2個
■ 塩麹・・・ 大さじ２～３
■ 塩・・・ 少々
■ 黒胡椒・・・ 適量
■ 水・・・ ３５０～４００ｃｃ
【作り方】
１．鶏もも肉は余分な脂身を切り取り一口大に切り
塩麹を全体に塗りつけラップをし冷蔵庫で
３０分～１時間寝かせます
２．じゃがいもは皮を剥き大きければ３等分、そうでなければ
半分に切り水にさらします
３．人参は皮を剥き小さめの乱切りにし玉ねぎは１cm幅に
切ります
４．深鍋にサラダ油を少し塗り（１）の鶏肉の塩麹をさっと
拭き取ったものを中火で炒めます
こまめに鶏肉をひっくり返しながら炒めてくださいね
焦げやすいので
５．全体に焼き色がついたら人参、玉ねぎを加えさっと炒めたら
じゃがいもと水を加えひと煮立ちさせ蓋をして弱火で
１５分ほど煮ます
６．じゃがいもに串が入る程度になってたら後は強火で一気に
水分を飛ばしながら煮て煮汁が少なくなったら塩、黒胡椒で
味を整えて出来上がりです
こんな感じで作ります ↓
水の量はじゃがいもがひたひたになるくらいです
じゃがいもが少し崩れるくらいが丁度いい感じですよ～
鶏肉の旨味を感じれる「鶏肉じゃが」ですよ！！
ストウブ鍋で作ったらこんな感じになります（イベントの時に作りました）
水の量が少なめでいいですし時間も少し短めで作れますよ
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「コメントありがとうございます～お返事追記しました！！」
★nanaoさんへ
こんにちは～
ご指摘ありがとうございました
訂正させていただきました
★ryuji_s1さんへ
こんにちは～
いつもいつも、コメントありがとうございます
励みになります！！
★まいぼぅさんへ
こんにちは～
初めまして
お～ 早速作ってくださりありがとうございます
しかも、美味しかったと、嬉しい限りです
こちらこそ、ありがとうございます
これからも、よろしくです
★えしゅけいさんへ
こんにちは～
確かにペンネは太いので食べ応えもあって少しの時間でしたら
のびませんよね
冬によく使うパスタの一つですね
春菊、旬ですし安いですよね
毎日のように使ってます！！
レンコンと豚バラ、合いますよね
★おれんじおにさんへ
こんにちは～
５時間くらいは大丈夫ですV
撮影だともっと長いですからねぇ
でも、人に見られているので緊張感はずっと
あります ゆっくり休みましたと言いたいのですが
締め切りがあってバタバタとしていました（汗）
関東、来年あたりまたいけるかなぁ（謎）
★ぴよこさんへ
こんにちは～
来てくれてありがとうでした～
鍋、いいでしょ 欲しくなりました？
赤がいいですね、絶対に！！
また機会があったらお会いしましょう～
そうそう、まだまだ前半でした（笑）
料理教室でストウブ鍋、買うしかない！！（爆）
PC、大変困りましたよ（汗）
マックがあるので何とかなると思ったんですがワードが
使えないので困りました
PCは修理に出します 保証期間中なので
鶏じゃが、ストウブ鍋で作ったらひと味違いますよ（笑）
★Tommyさんへ
こんにちは～
はじめまして
いつもグログをみてくださりありがとうございます～
お出で下さったんですか
会えずに残念！！
また、機会があったら見に来てくださいね
お気軽に声をおかけくださいね～
★もんぶらんさんへ
こんにちは～
大勢でのクリスマスパーティーですね
料理が大変だ～！！
ペンネ、仲間に入れてくださってありがとうございます
気に入ってもらえると思うのですが、どうでしょうかね？
料理は段取り次第で時間短縮にもなりますので大事ですよね
頑張ってくださいね！！
★ぽるて☆さんへ
こんにちは～
同じやつもってるんですね
最近、よく見かけますよね
レインボーペッパーありますよね
今回は阪急オアシスって言うところで買いましたよ～
カルディにも売ってますね
★aluluさんへ
こんにちは～
え～ 使えませんか～
２６㎝ですかちょっと大きめですね
でも、使い勝手は多いですね
これから、寒くなるのでストウブ鍋の出番が多くなります
★涼颯さんへ
こんにちは～
全然、いけますよ
旦那さん、ダイエット中ですか
肉食べたいだろうなぁ（笑）
南蛮酢・・パソコンが不調でってしっかり確認しなければですね
コロッケグラタンは間違いなく受けますよ
コロッケが余ったら作ってみてくださいね～
ペコリ、面白いですよ 私はオフィシャルの所に
載っていると思います
探してみてくださいね アプリ、楽しみましょう！！
★そらさんへ
こんにちは～
ストウブ鍋、いいですよ！！
あれば、便利に使えますよ
確かに高いですね（笑）
気楽に考えて煮込み料理なんかに使えばいいと
思いますよ 私はあまり気取らず気軽に使っています
おでん用の牛すじ肉の下ごしらえにも（笑）
★杏里さんへ
こんにちは～
実演、来てほしかったです～
いつもの感じで料理してたので気軽でした（笑）
緊張感あまり無しです（爆）
ピカタ、作ってくださいね～
★あやたさんへ
こんにちは～
さつま芋、いいでしょ 簡単で！！
さつま芋料理、コロッケとか煮物とかが
多い我が家ですよ
また、何か思いついたら作ってみますね
★ともママさんへ
こんにちは～
そうなんですよ～
野菜室をごそごそして作りました（笑）
PC、参りました（涙） 古いノートパソコンを
出してきてセットアップして使いましたが
まともに動くようになるまで４時間くらいかかりました（汗）
メンテはしっかりしておかなければですね
★かほままさんへ
こんにちは～
皿うどん、びっくりですかね（笑）
でも、結構 美味しいんですよ～
息子さんに作ってあげてください
反応も面白いかも（笑）
塩麹、ありますか～ 偉い！！
するめいか、間違いなくビールに合いますよ
鶏じゃがのほうが合うかなぁ？
★空天さんへ
こんにちは～
そうですか、ニヤミスですね
ウズラ卵は普通に大丈夫ですよ（笑）
魚介類もいいですよ～
★まつさんへ
こんにちは～
いつもみてくださあってありがとうございます
男飯しですかね、やっぱり（笑）
生クリーム常駐です
娘の好みはだいぶと変わってきましたが似てるんですね（笑）
そうそう、邪魔なんですよねぇ
でも、絶対に入れますが（爆）
２番目に載せてるのはだいたい副菜っぽいの出すんですが
麺に対しての思いは強いかも・・・気合い入れて作ってます！！
★Jasmine*さんへ
こんにちは～
こりらこそ、楽しい時間ありがとうございました
また、ご一緒することあるといいですね
家庭料理は別腹なのです（笑）
例のもの、朝に届きました～
昼からパパッと作ってサクッとまでいきませんが
写真の編集をして終わりました！！
明日から４日間、ブログの内容がごろっと変わりますよ（笑）
★MICHIさんへ
こんにちは～
速やかに訂正させていただきました
ご指摘ありがとうございました
なんかねぇ こういうのが多い私のブログですみません😓
微妙には間違わないで大きく間違うのが多いです（爆）
★香波玖さんへ
こんにちは～
海老の方がいいくらいかもですよ
全然、大丈夫です
是非、作ってみてくださいねぇ
また感想聞かせてくださいね！！
★こはるさんへ
こんにちは～
毎日新聞、ありがとうございます～
新聞同様、よろしくお願いいたします！！
★ゆうきママさんへ
こんにちは～
生ハムサラダを好きだなんて大人なお子様なのかも（笑）
鶏じゃがも結構大人な味なので息子さんハマらないかなぁ？
これからも、よろしくです！！
★バッハ姉さんへ
こんにちは～
初めまして
いかはバターポン酢味です
どっか、レシピ書き間違えしてましたかね（汗）
これからも、よろしくです！！