調理時間 15分 (2人前) (トマトソース冷やす時間含まず)
子ども評価 ★★★★★
(これめっちゃ美味しいわ 冷たいし食べやすい~ 麺も細いねぇ
魚っぽくない味やし・・・麺が細いから絡まってるねぇ)
嫁さん評価 ★★★★★
(まさに、夏のパスタだわね 冷たく冷やしてあるから喉越しが
いいわね このソースってこの間、買ってきたやつ?)
タラをトマトソースで煮込んで冷やしたものと細いパスタ
カッペリーニ(0.9mm)を混ぜ合わせた冷製パスタです
嫁さんが「この間買ってきたソース」と言っていますが
違います(笑) カルディで買ったソースが家にあるのですが
また今度美味しかったら紹介させていただきますねぇ
冷製パスタのポイントはソースの味は少し濃いめでパスタの水分を
しっかりと取るとこですよ~
【材料】
■
パスタ(0.9㎜)・・・ 160g
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タラ切り身・・・ 2切れ
■
カットトマト缶・・・ 400g
■
ニンニク・・・ 1片
■
塩、胡椒・・・ 適量
■
砂糖・・・ 小さじ1
■
コンソメの素(顆粒)・・・ 小さじ1
■
ローリエ・・・ 1枚
■
白ワイン・・・ 大さじ2
【作り方】
1.タラは皮を取り骨を抜き取って3等分ほどに切り
白ワインをふりかけておきます
2.フライパンにオリーブオイルとみじんに切ったニンニクを
入れて弱火にかけます
ニンニクの香りが十分にしたらタラを加えて中火で炒めます
3.タラの身に火が通り始めたら身をほぐす感じで炒めていきます
4.タラの身が完全にほぐれたらかったトマトを加えてひと煮立ち
したら塩、胡椒、コンソメの素、砂糖を加え少し煮込みます
5.ローリエを加えさらに煮込んで水分を飛ばしていきます
仕上げにオリーブオイルを大さじ1ほど入れてボウルに
移して氷水で冷やして荒熱を取り冷蔵庫に入れます
6.パスタを茹でて氷水で冷たく冷やして水分をしっかりと
絞ったものと(5)を混ぜあわせていただきます
こんな感じで作ります ↓
砂糖を入れると味にポイントがつく感じでいいですよ~
今回使用したパスタはこれです 茹で時間2分 素麺と同じだ~(笑)
細いですねぇ・・・0.9mmは~
しっかりとパスタとタラが絡んでおります(^^)v
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同じカッペリーネでもう一品「海老とたこのぶっかけパスタ」
調理時間 15分 (2人前)
カッペリーネを使ってもう一品です
これはめっちゃ簡単に作れます
冷やしぶっかけ素麺のパスタ版です(^^)v
今回は茹でた海老とたこのボイル、わかめ、蒲鉾(ピンク)
きゅうり、ブロッコリーのスプラウトを具材にしましたが
お好きなものを何でもどうぞって感じです
味付けは市販の「素麺つゆ」のストレートを使用しています
この間、紹介た「自家製麺つゆ」を薄めて使っても美味しいですよ~
自家製麺つゆの作り方は→ 「自家製麺つゆ」を作ろう
【材料】
■
カッペリーネ・・・ 160g
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タコの足(ボイル)・・・ 1/2本
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海老(シータイガー)・・・ 2尾
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温泉卵(市販)・・・ 1~2個
■
きゅうり・・・ 5cm分
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塩蔵ワカメ・・・ 2g
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ブロッコリースプラウト・・・ 適量
■
蒲鉾(ピンク)・・・ 2cm分
■
素麺つゆ(市販)・・・ 適量
【作り方】
1.タコの足は5mm厚さに切りきゅうりは細切りにワカメは
水洗いして塩分を落としてから水に5分ほどつけてもどして
食べやすい大きさに切ります
2.海老は皮を剥き背ワタを取りお酒を少し入れた熱湯で
茹でて中まで火が通れば冷ましておきます
3.蒲鉾は5mm厚さに切りスプラウトは3cm長さに切ります
4.カッペリーネを茹でて氷水で冷やして水分を絞り器に盛って
(1)(2)(3)の食材をのせて温泉卵を盛り素麺つゆをかけて
いただきます
簡単なので作る工程はありません(笑) 温泉卵はあった方がいいですね!!
娘たちは途中まで素麺だと思って食べてたようです(爆)
普通の冷やし素麺のようにして食べても十分、美味しいかも
夏休みのお昼ご飯にもいいかもですよ
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「コメントありがとうございますm(__)m お返事です~」
★えしゅけいさんへ
こんばんは~
太麺、ガッツリ食べれていいですよ
作ってもらってください(笑)
キッチン、暑いです 私もアイスノン巻こうかなぁ?
って毎日思いながら面倒なのでしていません(爆)
そうですよ 胃袋を支えてくれる人は大事に
しなくては・・・私は感謝されているのかなぁ(謎)
★みーたんママさんへ
こんばんは~
イカのお好み焼き 作ってくれたんですね
ありがとうございます~
ワイルドに仕上がるでしょ(笑)
ひっくり返すのがちょっと難しいかもですね
お気にいっていただいたようで嬉しいです
太麺も試してくださいね!!
★おさつさんへ
こんばんは~
カッペリーネ、便利ですよ
夏場はストックしておくといいと思いますよ
茹で時間2分 素麺と同じです(笑)
昨日は鍋で〆にうどんを入れたんですが
少し量が足らなかったのでカッペリーネを
入れてみました(爆)
それなりに食べれましたよ(^^)v
関西人です、はい テレビでも思い切り関西弁で
話している自分を見てこんなに話してるんや~って
思ったのでした(笑)
★ryuji_s1さんへ
こんばんは~
いつもありがとうございます
パスタ料理は作ってて楽しい料理の一つです
ブログの調子はいかがでしょうか?
★ぴよこさんへ
こんばんは~
素麺風、お勧めですよ
食感が楽しいです(^^)v
イカスミのレトルト??なんだったっけ(爆)
★おれんじおにさんへ
こんばんは~
素麺ですかぁ すぐに食べるなら良いかもですよ
時間がたつとくっつくのと伸びてしまいます
冷たいトマトソース、夏には必須かも
是非、作ってみてくださいね!!