![](https://stat.ameba.jp/user_images/20120303/10/kamekichipapa/2f/12/j/o0500037411828746209.jpg?caw=800)
調理時間 20分 (2人前)
子ども評価 ★★★★
(いか美味しいね!! ふんわり柔らかいわ
里芋は普通の味や~ お弁当に持っていこうっと)
嫁さん評価 ★★★★★
(確かにイカが美味しいわ、今の時期、美味しいのかなぁ
捌くのめんどくさそうやけど…簡単なのかしら?)
本日は料理もメインですが「いかを捌く」のをメインに
紹介させていただきますね
意外にこの時期になるとご要望が多いので写真多めで説明
させていただきます・・って簡単なのですがね(笑)
里芋は国産の「冷凍」を使いました
なかなか冷凍物でも美味しくいただけました
熱湯で茹でて冷凍臭さを取るといいですよ
【材料】
■ するめいか・・・ 1杯
■ 里芋(冷凍)・・・ 8個
■ インゲン・・・ 6本
【合わせ調味料】
■ 醤油・・・ 大さじ4
■ 砂糖・・・ 大さじ3
■ みりん・・・ 大さじ2
■ 水・・・ 大さじ3
【作り方】
1.するめいかは捌いてよく水荒いをします
(捌き方は後半を参照にしてくださいね)
2.里芋は串が通る程度まで熱湯で茹でておきます
3.インゲンは筋を取り半分に切ります
4.熱したフライパンにサラダ油を入れてするめいかを中火で
炒めます
するめいかの色が変わったらインゲンを加えさっと炒めます
5.里芋を加えて合わせ調味料の材料を入れて中火で煮汁が
無くなるまで炒め煮にしたら出来上がりです
こんな感じで作ります ↓
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20120302/11/kamekichipapa/c2/f1/j/o0500037411826858143.jpg?caw=800)
今の時期のするめいかは小ぶりですが肉厚ですよ~
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20120302/11/kamekichipapa/3a/36/j/o0500037511826843561.jpg?caw=800)
食卓にあると安心できるおふくろの味でね(^^)v
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20120302/11/kamekichipapa/65/87/j/o0500033311826843559.jpg?caw=800)
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「するめいかを捌こう」
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20120302/11/kamekichipapa/74/f5/j/o0500037411826843560.jpg?caw=800)
なかなか立派なするめいかです
まずは
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20120302/11/kamekichipapa/78/44/j/o0500037511826843962.jpg?caw=800)
胴と頭を持って付け根のところに2か所、胴と頭がくっついてるところが
あるので親指でその部分を外します(結構簡単に外れます)
外れたら頭を引っ張って胴から内臓ごと引き抜きます
(この部分の画像はちょっとあれなのでのせるの辞めました・笑)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20120302/11/kamekichipapa/87/96/j/o0500037411826843961.jpg?caw=800)
胴の中に軟骨がありますのでそれを引き抜きます
これを抜く時が気持ちいいのです(笑)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20120302/11/kamekichipapa/8a/46/j/o0500037511826843960.jpg?caw=800)
胴の内側に白いプツっとしたものが2個あるので包丁で切り取ります
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20120302/11/kamekichipapa/d3/88/j/o0500037511826843959.jpg?caw=800)
しについてる吸盤も気になる人は包丁で切り取りましょう
あとはよく水で洗って食べやすいように切ります
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20120302/11/kamekichipapa/70/4f/j/o0500037411826844161.jpg?caw=800)
こんな感じで切り分けました
焼きそばなどに入れる時は胴を縦に切って横に一cm幅に切ると
いいですよ
その状態でラップをして冷凍庫でも保存できますので
捌く時は多めにイカを買ってくるのもいいと思いますよ
意外に簡単でしょう 捌いて料理に使うと美味しさも倍増ですよ
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