調理時間 ２０分 （２人前）
子ども評価 ★★★★
（いか美味しいね！！ ふんわり柔らかいわ
里芋は普通の味や～ お弁当に持っていこうっと）
嫁さん評価 ★★★★★
（確かにイカが美味しいわ、今の時期、美味しいのかなぁ
捌くのめんどくさそうやけど…簡単なのかしら？）
本日は料理もメインですが「いかを捌く」のをメインに
紹介させていただきますね
意外にこの時期になるとご要望が多いので写真多めで説明
させていただきます・・って簡単なのですがね（笑）
里芋は国産の「冷凍」を使いました
なかなか冷凍物でも美味しくいただけました
熱湯で茹でて冷凍臭さを取るといいですよ
【材料】
■ するめいか・・・ １杯
■ 里芋（冷凍）・・・ ８個
■ インゲン・・・ ６本
【合わせ調味料】
■ 醤油・・・ 大さじ４
■ 砂糖・・・ 大さじ３
■ みりん・・・ 大さじ２
■ 水・・・ 大さじ３
【作り方】
１．するめいかは捌いてよく水荒いをします
（捌き方は後半を参照にしてくださいね）
２．里芋は串が通る程度まで熱湯で茹でておきます
３．インゲンは筋を取り半分に切ります
４．熱したフライパンにサラダ油を入れてするめいかを中火で
炒めます
するめいかの色が変わったらインゲンを加えさっと炒めます
５．里芋を加えて合わせ調味料の材料を入れて中火で煮汁が
無くなるまで炒め煮にしたら出来上がりです
こんな感じで作ります ↓
今の時期のするめいかは小ぶりですが肉厚ですよ～
食卓にあると安心できるおふくろの味でね(^^)v
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「するめいかを捌こう」
なかなか立派なするめいかです
まずは
胴と頭を持って付け根のところに２か所、胴と頭がくっついてるところが
あるので親指でその部分を外します（結構簡単に外れます）
外れたら頭を引っ張って胴から内臓ごと引き抜きます
（この部分の画像はちょっとあれなのでのせるの辞めました・笑）
胴の中に軟骨がありますのでそれを引き抜きます
これを抜く時が気持ちいいのです（笑）
胴の内側に白いプツっとしたものが２個あるので包丁で切り取ります
しについてる吸盤も気になる人は包丁で切り取りましょう
あとはよく水で洗って食べやすいように切ります
こんな感じで切り分けました
焼きそばなどに入れる時は胴を縦に切って横に一cm幅に切ると
いいですよ
その状態でラップをして冷凍庫でも保存できますので
捌く時は多めにイカを買ってくるのもいいと思いますよ
意外に簡単でしょう 捌いて料理に使うと美味しさも倍増ですよ
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