調理時間 １５分 （２人前）
子ども評価 ★★★★
（茄子はええけどサーモンは美味しい！！ふわふわしてる
明日、弁当に持っていこうっとv）
嫁さん評価 ★★★★★
（サーモンとバターはありがちだけど茄子とバターも
合うわねぇ インゲンがアクセントになっていいわね）
このブログが公開されている頃は私は新幹線の中でしょうか？？
新大阪かな？
本日、西武池袋本店 ７階 キッチンスタジオにて
「かめきちパパのイベント」が催されます
ストウブ鍋を使ったレシピを２品紹介させていただきます～
お近くの方は是非、お立ち寄りくださいね！！
さて、本日のレシピは今が旬になってきたサーモンと茄子を
バター醤油味で炒めました
茄子を炒める時にバターを使うとめちゃ必要になるのでオリーブオイルで
炒めて仕上げにバターを加えて香り付けしています
嫁さんの言う通り、いんげんがいい仕事してくれていますよ
【材料】
■ サーモン（ブロック）・・・ １２０ｇ
■ 茄子・・・ ２本
■ インゲン・・・ ６本
■ 醤油・・・ 大さじ２
■ 塩、胡椒・・・ 少々
■ バター・・・ ２０ｇ
■ 小麦粉・・・ 適量
【作り方】
１．サーモンは２cm角に切り塩、胡椒をし薄く小麦粉をつけます
２．茄子はヘタを取り縦に４等分横に３等分に切ります
インゲンは筋を取り３cm長さに切ります
３．熱したフライパンにバターを１０g入れて（１）のサーモンを
中火で表面に焼き色が付くまで炒めたら別皿に取ります
４．同じフライパンに大さじ２～３のオリーブオイルを入れて
茄子を焼き色が付くまで炒めたらインゲンを加えさらに炒めます
５．（３）のサーモンを戻し入れて残りのバターを加え
醤油をまわしかけたら出来がりです
こんな感じで作ります ↓ 小麦粉は満遍なく薄くつけてくださいね
仕上げのバターと醤油を入れたら強火で一気に炒めて醤油の香りを出してくださいね
最高に美味し季節になってきましたね
茄子は油を吸ったらいい色になりますね 油との相性抜群ですね！！
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「ストウブ鍋で厚揚げとジャガイモのほっこり煮」
調理時間 ２０分 （１ココット分）
厚揚げとじゃがいもが少し残っていたのでストウブ鍋で簡単に
煮ました
だし汁と酒、醤油、みりんで味付けしたもので１５分～２０分
弱火で煮てそのまま冷ましたら出来上がりです
簡単にできます！！ストウブ鍋で作ったらなんか良さげに見えるかも
＊じゃがいもは半分に切って面取りをします ＊厚揚げはさっと熱湯で油抜きをします
ストウブ鍋に鰹と昆布のだし汁（１．５リットル）と鶏がらスープの素（小さじ１）
薄く口醤油（大さじ３）、酒（大さじ１）、みりん（大さじ１）、塩（少々）
砂糖（小さじ１）を入れてひと煮立ちさせます
じゃがいも、厚揚げ、うで卵を入れて蓋をして弱火で弱火で１５分～２０分煮ます
そのまま２０分置いて出来上がりです
結構、色が付いてるでしょう！！
じゃがいももこんな感じで火は入ってますが煮崩れしにくいですよ
「シェフ直伝！ストウブpresents おうちでレストラン」
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さっ、今日は上手にできますでしょうか？？？（笑）
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