調理時間 ２０分 （２人前）
子ども評価 ★★★
（最近、これや！っていうの出してくれへんなぁ
今日のも美味しいけど酸っぱいような感じやわ～）
嫁さん評価 ★★★★★
（私は大満足の一品やけどなぁ・・・むね肉いいわね
バルサミコ酢ってこんなに美味しかったっけ？）
娘たちはよく解ってます（笑）
娘たちの好きなものも作ってるんですが、めっちゃ美味しいと
言われるのは作ってないかもです（爆）
そんなに、毎日 大好きで美味しくてブログに載せれる料理ばっかり
作れませんよねぇ・・・
本日は鶏むね肉を片栗粉をつけて揚げてからバルサミコ酢ベースの
味付けで炒め物にしました
むね肉はあっさり、バルサミコ酢はさっぱりで揚げていますが
量が食べれる一品ですよ(^^)v
【材料】
■ 鶏むね肉・・・ １枚
■ 玉葱・・・ 1/4個
■ パプリカ（赤・黄）・・・ 各1/4個
■ ニンニク・・・ １片
■ 鷹の爪・・・ 1/2本
■ 塩・こしょう・・・ 各少々
■ 片栗粉・・・ 適宜
■ 赤ワイン・・・ 大さじ２
■ 砂糖・・・ 小さじ１
■ バルサミコ酢・・・ 大さじ３
■ パルメザンチーズ・・・ 大さじ１
【作り方】
１．鶏むね肉は皮をとって１cm幅の削ぎ切りにし
塩、胡椒をし軽く塩、胡椒をし片栗粉をまぶします
２・玉葱、パプリカは５mm幅に切りニンニクはみじん切りにします
３．（１）の鶏肉を１７０度の油で表面が少しきつね色になるまで
揚げておきます
４．熱したフライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて
弱火にかけます
香りが立ってきたら玉葱、パプリカ、（３）の鶏肉を加え中火で
炒めます
５．玉葱が少ししんなりしてきたら赤ワインを加えアルール分が
飛んだらバルサミコ酢、砂糖を加え絡めるようにして炒めます
６．塩、胡椒で味を整えてら器に盛ってパルメザンチーズをふりかけて
いただきます
＊鶏もも肉でも当然美味しいですがむね肉のほうがさっぱりと
食べれますよ～ ささみ肉は作ったことが無いので解りません（笑）
見た目の色は黒くなりますが味は大丈夫ですのでね（笑）
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「もやしと蟹カマのマスタードマヨ和え」
調理時間 １５分 （２人前）
蟹かまがようやく食べれるようになってきた上の娘です
蟹は大好きなのに蟹かまは食べない・・・なんて贅沢な・・・
少しは蟹かまの美味しさが解ってきたようですよ（笑）
蟹かまともやしをマスタードを利かせたマヨネーズで和えました
レモン汁を少し加えて酸味もプラスしていますのでさっぱりと
サラダ感覚で食べれますよ～
【材料】
■ もやし・・・ 1/2袋
■ 蟹かま・・・ ４本
■ 小松菜・・・ 1/2株
■ 卵・・・ ２個
■ 塩、胡椒・・・ 少々
【マスタードマヨ】
■ マヨネーズ・・・ 大さじ４
■ マスタード・・・ 大さじ２
■ 醤油・・・ 大さじ１
■ レモン汁・・・ 小さじ１
【作り方】
１．もやしは水洗いをしてから水分を切っておき小松菜は
３cm長さに切ります
２．蟹かまは手でほぐしておきます
３．熱したフライパンにサラダ油を入れて小松菜、もやしを
中火で炒めます
全体に油が絡んで少ししんなりしたらボウルに入れます
４．卵を割りほぐしてフライパンでそぼろ状に炒め（３）の
ボウルに加えます
５．少し冷まして蟹かまを加え塩、胡椒をしマスタードマヨを
加えてよく混ぜ合わせたら出来上がりです
＊もやし、小松菜は炒めずに茹でて作るとカロリー控えめに
なりますよ～！！
蟹かま、たまに食べると美味しいですね(^^)v
一昨日に近所の公園の掃除をしていたら、ピンクのきれいな花が
咲いていました
一緒に掃除をしていたおばさんが「桃の花」と言っていたのですが
そうなのか？？？
もう一枚、寄ってみました
青い空にピンクの花びら・・・なんか春っぽい感じがします(^^)v
でも、この日は寒かったですがね（爆）
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