調理時間 １５分 （２人前）
子ども評価 ★★★★★
（この魚美味しいやん、いつもの照り焼きの魚より
こっちのほうが食べやすいよ）
嫁さん評価 ★★★★★
（あんたらが言うてるんはブリやろ～
確かに、身がこっちのほうがしっとり
してるわね・・・魚の照り焼きはどっちも好きやわ）
このレシピがアップされてる時は私たちは
「アマご釣り」をしているはずです
釣れてるかなぁ？？釣れないとお昼ご飯が・・・
アマゴの話をしていますが本日はサワラです（笑）
サワラと言えば「塩焼き」のイメージが強いですが
照り焼きにしても、しっかりと美味しいんですよ
身が、しっとりしてるので「食感がちょっと」と
思われるかもしれませんが、大丈夫ですよ
フライパン、一つで出来る簡単スピード料理です(^^)v
【材料】
サワラ(切り身）・・・ 2切れ
ほうれん草・・・ 1/2株
【煮汁】
酒・・・ 大さじ４
醤油・・・ 大さじ２
みりん・・・ 大さじ１
砂糖・・・ 大さじ１
【作り方】
１．熱したフライパンに、サラダ油を少し塗り中火の強火で
サワラに焼き色がつく程度まで焼きます
２．弱火にしてキッチンペーパーでフライパンの
油分を拭き取ります
こうすると、出来上がりの香りが違いますよ
３．煮汁の材料を加えて中火で煮詰めます
この時、スプーンで煮汁をサワラにかけながら
煮ていくと味の浸み込みがいいですよ
４．煮汁が少し残る程度まで煮てサワラを器に盛ります
５．3cm長さに切ったほうれん草をフライパンに入れて
残りの煮汁と一緒にさっと炒めたら（４）の器に
盛って出来上がりです
＊ほうれん草は塩茹でしたものをそのまま盛り付け
煮汁をかけて食べても美味しいですよ～
しっかりと味がしみ込んでます(^^)v
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最近、一人で近所のBARに行くことが・・・・
子育ても忘れ、料理のことも忘れられることが
できる場所かもですね（謎）
う～ん やっぱり照明の暗い店で写真撮るのは難しいですね～
「山せみ」、「山ねこ」、「山猿」
お酒の名前を見ているだけでも面白く心が和みます
使用カメラ LX-3
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