調理時間 ２０分 （２人前）
子ども評価 ★★★★★
（へぇ～ 鮭入ってるんや わからんけど美味しい
でも、生のサーモンのほうが好きやけど）
嫁さん評価 ★★★★
（もう少し癖があると思ってたけど全くないわね
これは久しぶりに弁当へって言える料理やわ）
生のサーモンの切り身を薄めにスライスして
玉ねぎと一緒にオムレツにしました
味付けはパルメザンチーズとピザソースをちょっぴり
サーモンの身がしっとりとして美味しいですよ～
【材料】
サーモン切り身・・・ １切れ
卵・・・ ３個
玉ねぎ・・・ 1/4個
マッシュルーム・・・・ ４個
パセリのみじん切り・・・ 適宜
パルメザンチーズ・・・ 大さじ２
ピザソース（市販）・・・ 大さじ１
バター・・・ 大さじ１
塩、胡椒・・・ 少々
【作り方】
１．サーモンの切り身は皮と骨をとり５ミリ厚にスライスします
２．マッシュルームは厚めにスライスし玉ねぎは薄めに
スライスします
３．熱したフライパン（２０ｃｍくらい）にバターを溶かし玉ねぎ
マッユルームを炒めます
４．玉ねぎがしんなりしてきたらサーモンを加えてなるべく
崩さないように塩、胡椒をして炒めます
５．少しオリーブオイルを足して溶いた卵を流し入れて
箸で混ぜ合わせて半熟状にします
６．ピザソース、パルメザンチーズを加えてひっくり返し
もう片面を焼いたら仕上げにパセリのみじん切りを
ふりかけて出来上がりです
＊ピザソースは卵と混ぜ合わせるような感じで加えると
焦げ付きにくいですよ
「サーモンとチーズがしっかり焼けて香ばしいですよ～」
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「ホタテのガーリックオイル焼き」
ホタテを自家製のガーリックオイルでソテーしました
味付けは塩、胡椒だけです
ガーリックの風味が最高の調味料ですよ
私のガーリックオイルの【作り方】は
１．ニンニク、３個の皮を剥いて根元を切って縦半分に切ります
鷹の爪、一本は種を取り除きます
２．鍋にオリーブオイルを２００ｃｃとニンニク、を入れて
１６０度ほどの温度でニンニクが少しきつね色になるまで
揚げます
３．冷まして鷹の爪と一緒に瓶詰にして常温で保存しています
だいたい３カ月ほどは持ちますよ
きっともっと持つと思うのですがそれまでになくなるので（笑）
今回はホタテに混ざってニンニクも入ってます(^^)v
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