調理時間 ２０分 （２人前）
（あんかけの冷やし時間含まず）
子ども評価 ★★★★
（豆腐は温かいのにタレは冷たいんや
変な感じやけど冷めてるから食べやすいわ）
嫁さん評価 ★★★★★
（味ちゃうんや～ 熱く無かったらええんかいな
温かい揚げだしに冷たいあんかけって不思議な
感じでいいわね）
娘たちは味も大事ですが料理の熱さも大事なのです（笑）
お子様はみんなそうですよね～
炊き立てご飯をみて「ご飯炊き立てや～＼(^o^)／」って
喜ぶくせに、冷めてから食べてます（爆）
豆腐を揚げだしにしてそこに冷たく冷やした和風あんを
かけていただきます
夏向きなのかどうかはわかりませんが食べやすいのは確かです(^^)v
【材料】
木綿豆腐・・・ １丁
しめじ・・・ 1/2パック
えのき・・・ 1/2袋
青葱・・・ ２本
オクラ・・・ ２本
小麦粉・・・ 適宜
水溶き片栗粉・・・ 適宜
【和風あん】
だし汁・・・ ２００ｃｃ
醤油・・・ 大さじ１．５
酒・・・ 大さじ１
砂糖・・・ 小さじ１弱
塩・・・ 少々
【作り方】
１．豆腐はお皿か何かで重しをしてしっかりと水気を
切っておきます
２．しめじは、小房に分けえのきは２ｃｍ長さに切ります
青葱は小口に切ります
３．オクラは塩でもんで熱湯でさっと茹でておきます
４．鍋に和風あんの材料を入れてひと煮立ちしたらしめじ
えのきを加えて少し煮ます
５．青葱を加え水溶き片栗粉でとろみを弱めにつけたら
粗熱をとって冷蔵庫で冷やします
６．豆腐に小麦粉をつけて１７０℃の油で表面がきつね色に
なる程度まで揚げたら油をしっかりと切り器に盛ります
７．冷やしたあんをかけてオクラを添えて出来上がりです
＊お好みでおろし生姜を混ぜてもおいしいですよ～
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「牛肉と韮のコチジャン炒め」
牛肉の切り落としが少し、韮が少し、海老も少し・・・
全部が少しづつあまっていたので
お酒の肴がてらにコチジャン味で炒めました
さっと作ってパパっといただきます
レシピは２人前で書いてますので・・・
【材料】
牛切り落とし肉・・・ １００g
むき海老・・・ ８尾
韮・・・ 1/2袋
生姜（みじん切り）・・・ 小さじ１
ニンニク（みじん切り）・・・ 小さじ１
がらスープ・・・ 大さじ２
コチジャン・・・ 小さじ１
醤油・・・ 小さじ１
酒・・・ 大さじ１
【作り方】
１．韮は３センチ長さに切ります
２．コチジャンとガラスープ、醤油は混ぜ合わせておきます
３．熱したフライパンにサラダ油を入れて生姜、ニンニクを
弱火で炒めます
４．香りが十分にしてきたら牛肉、海老を中火で炒めます
お酒をふりかけアルコール分が飛べば韮を加え（２）を
かけて混ぜ合わせて炒めたら出来上がりです
＊なんか材料が多いように思いますが作れば早いですよ
先日、「この間のラジオ 」のお礼にと収録されたCDとボールペン
「御手冨貴」（おてふき）をいただきました
CD、聴かせていただきました
BGMが入るとすっごくよく聞こえますね（笑）
私のことを話してくれてるのですが
何か他人の人の話を聞いているようでした（爆）
大事に保管しておこうと思っています(^^)v
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