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調理時間 20分 (2人前)
(あんかけの冷やし時間含まず)
子ども評価 ★★★★
(豆腐は温かいのにタレは冷たいんや
変な感じやけど冷めてるから食べやすいわ)
嫁さん評価 ★★★★★
(味ちゃうんや~ 熱く無かったらええんかいな
温かい揚げだしに冷たいあんかけって不思議な
感じでいいわね)
娘たちは味も大事ですが料理の熱さも大事なのです(笑)
お子様はみんなそうですよね~
炊き立てご飯をみて「ご飯炊き立てや~\(^o^)/」って
喜ぶくせに、冷めてから食べてます(爆)
豆腐を揚げだしにしてそこに冷たく冷やした和風あんを
かけていただきます
夏向きなのかどうかはわかりませんが食べやすいのは確かです(^^)v
【材料】
木綿豆腐・・・ 1丁
しめじ・・・ 1/2パック
えのき・・・ 1/2袋
青葱・・・ 2本
オクラ・・・ 2本
小麦粉・・・ 適宜
水溶き片栗粉・・・ 適宜
【和風あん】
だし汁・・・ 200cc
醤油・・・ 大さじ1.5
酒・・・ 大さじ1
砂糖・・・ 小さじ1弱
塩・・・ 少々
【作り方】
1.豆腐はお皿か何かで重しをしてしっかりと水気を
切っておきます
2.しめじは、小房に分けえのきは2cm長さに切ります
青葱は小口に切ります
3.オクラは塩でもんで熱湯でさっと茹でておきます
4.鍋に和風あんの材料を入れてひと煮立ちしたらしめじ
えのきを加えて少し煮ます
5.青葱を加え水溶き片栗粉でとろみを弱めにつけたら
粗熱をとって冷蔵庫で冷やします
6.豆腐に小麦粉をつけて170℃の油で表面がきつね色に
なる程度まで揚げたら油をしっかりと切り器に盛ります
7.冷やしたあんをかけてオクラを添えて出来上がりです
*お好みでおろし生姜を混ぜてもおいしいですよ~
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「余った食材で・・・」
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20100413/14/kamekichipapa/43/f9/j/o0480036010494694452.jpg?caw=800)
「牛肉と韮のコチジャン炒め」
牛肉の切り落としが少し、韮が少し、海老も少し・・・
全部が少しづつあまっていたので
お酒の肴がてらにコチジャン味で炒めました
さっと作ってパパっといただきます
レシピは2人前で書いてますので・・・
【材料】
牛切り落とし肉・・・ 100g
むき海老・・・ 8尾
韮・・・ 1/2袋
生姜(みじん切り)・・・ 小さじ1
ニンニク(みじん切り)・・・ 小さじ1
がらスープ・・・ 大さじ2
コチジャン・・・ 小さじ1
醤油・・・ 小さじ1
酒・・・ 大さじ1
【作り方】
1.韮は3センチ長さに切ります
2.コチジャンとガラスープ、醤油は混ぜ合わせておきます
3.熱したフライパンにサラダ油を入れて生姜、ニンニクを
弱火で炒めます
4.香りが十分にしてきたら牛肉、海老を中火で炒めます
お酒をふりかけアルコール分が飛べば韮を加え(2)を
かけて混ぜ合わせて炒めたら出来上がりです
*なんか材料が多いように思いますが作れば早いですよ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20100413/14/kamekichipapa/f9/de/j/o0371049510494694459.jpg?caw=800)
先日、「この間のラジオ 」のお礼にと収録されたCDとボールペン
「御手冨貴」(おてふき)をいただきました
CD、聴かせていただきました
BGMが入るとすっごくよく聞こえますね(笑)
私のことを話してくれてるのですが
何か他人の人の話を聞いているようでした(爆)
大事に保管しておこうと思っています(^^)v
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