調理時間 ３時間 （２人前）
子ども評価 ★★★★★（この肉なに～！めっちゃ柔らかいやん
こんなん、毎日作って～）
嫁さん評価 ★★★★★（う～ん、味が深いわね～・・・文句無し）
本日は、牛たんをじっくりと煮ていただくシチューです
私が紹介したレシピの中で調理時間が
一番長いと思います
でも、作る価値はありますよ～
時間がある時にゆっくりと作ってみてくださいね
【材料】
牛タン（ブロック）（皮を剥いたもの）・・・５００g
マッシュルーム・・・ ６個
ブランデー・・・ 大さじ２
赤ワイン・・・ 大さじ２
ブイヨンスープ・・・ ２００ｃｃ
バター・・・ 大さじ３
小麦粉・・・ 適宜
塩・胡椒・・・ 少々
デミグラスソース・・・ ５００ｃｃ
（市販可）
生クリーム・・・ 適宜
＊デミグラスソースの作り方はこちらでどうぞ～
【作り方】
１．牛たんに塩、胡椒をし手で擦りこみます
小麦粉を全体に薄くつけます
２．熱したフライパンにサラダ油とバター（大さじ１）を
入れて牛たんを加えて中火で焼きます
３．すべての面を均等に焼けたらブランデーを加え
フランべします
赤ワインを加えてアルコール分が飛ぶまで焼きます
４．厚手の鍋に焼いた牛たんと焼き汁、デミグラスソース
ブイヨンスープを入れて強火で煮ます
５．ひと煮立ちしたら弱火にします
この時、アクがでるので丁寧に取り除きます
６．蓋をして２時間ほど弱火でコトコト煮ます
串を刺してすっと通ればほぼできあがりです
７．仕上げにマッユルームとバターを加えて塩で
味を整えます
８．牛たんを食べやすい大きさに切り器に盛り
生クリームをかけていただきます
＊私はル・クルーゼの鍋を使いましたが
厚手の鍋ならどんなのでも、いいですよ～
たまには、ゆっくりのんびり作りましょう(^_^)v
←ランキングへこんな副菜があいますよ～
野菜サラダ（ヨーグルトドレッシング）
濃厚な牛たんですのでさっぱりとした
野菜サラダです
ドレッシングはマヨネーズにプレーンヨーグルトを
混ぜ合わせたものです
【材料】・【作り方】
１．野菜は何でも構いません（レタス、きゅうり、レッドキャベツ
玉葱等々）
食べやすい大きさに切るか手でちぎります
２．マヨネーズ（大さじ４）、プレーンヨーグルト（大さじ２）
生クリーム（大さじ１）を混ぜ合わせます
３．器に盛って（２）をかけていただきます
なんとか踏ん張ってます（笑）
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