子ども評価 ★★★ （肉が柔らかい～）
嫁さん評価 ★★★★ （大根によく味がしみている）
今日は、大根と鶏肉を じっくり コトコト煮たスープです
鶏肉の出汁が大根にしみ込んで寒い冬には最適のスープです
鶏肉はお箸でも分けれるくらい柔らかくなってますよ
本当は、骨付きの肉（手羽先、手羽元）でしたら もっと美味しい
出汁がでるのですが、無かったもので普通のもも肉でしました
材料
鶏もも肉 ４００ｇ
大根 1/3本
長ネギの青い部分 １本分
生姜のスライス ３枚
青葱（小口ぎり） 適量
味覇 適量
塩、胡椒 少々
水 １㍑
作り方
１．大根は厚さ３～４ｃｍ幅に切りさらに４つに
切ります（いちょう切り）
２．鶏もも肉は少し大きめのぶつ切りにします
３．フライパンで鶏もも肉の皮目だけをしっかり焼いて
余分な脂をだします
４．お鍋に水、味覇を入れ少し薄めのスープを作ります
最初は８００ｃｃほどのスープで大根、白葱、皮だけ焼いた
鶏肉をいれ アクを取りながら最低でも４５分～１時間
コトコトに込んでください
５．この時、味をみて薄すぎるようであれば塩で味を整えてください
煮ていると味が段々詰まってきますので最初から普通の
味付けだとスープとしては濃くなってしまいます
６．１度、火を止め 少し冷ましまて味を含ませます
７．再び、火をつけ生姜と残りの少し薄めのスープ（２００ｃｃ）を
加え一煮たちさせたら出来上がりです
８．器に盛って 葱の小口きりをかけていただきます
好みで胡椒をかけても美味しいですよ
＊これは、ただひたすら煮てひたすらアクを取るだけの
料理ですが きっとご満足いただけると思います
＊味覇 がなければ鶏がらスープの素を使ってくださいね
＊骨付きの鶏肉を使うならアクはもっとでるのでこまめに
アクとりをしましょう
１時間３０分ほどかかりました
でもトロトロ大根食べたくないですか～
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