ＴＢＳ「この差って何ですか？」より、2018.04.24放送から「納豆の効果的な食べ方」
「100歳まで病気知らずでいたければ発酵食を食べなさい」の著者で、発酵食品のスペシャリスト
衝撃な発言
ほとんどの方が納豆の食べ方を間違えている。
「せっかくの豊富な納豆の成分を取り逃がしている」との事。
栄養効果を「得られる食べ方」と「得られない食べ方」の差の検証。
【納豆をご飯にかけて食べる場合】
炊きたての熱々ご飯（80℃弱）にかけると納豆の重要な栄養素「ナットウキナーゼ」は死んでしまう。70℃で死滅してしまう（ビタミンＢ１も死滅）。
「ナットウキナーゼ」をとるには納豆を食べるしかない。
【納豆を食べる時間】
なぜ納豆は「夜」食べた方が良いのか？
「脳卒中や心筋梗塞とは血管内の血液が固まって起こる」
⬇︎
「血液が固まりやすいのは夜、寝ている時」
⬇︎
「夜に血液をサラサラにしてあげる必要がある」
⬇︎
「ナットウキナーゼには固まった血液を溶かす作用がある」
⬇︎
ただし、納豆を食べた直後から「ナットウキナーゼ」の活性が上がるわけではない。
「ナットウキナーゼ」の脳卒中や心筋梗塞の予防効果を得るには「寝る４時間前」に食べるのが良く、その効果は８時間持続する。
【納豆へのトッピングで栄養効果を逃してしまう食材】
一体何故？
納豆には、肌荒れや髪のパサつきを抑える「ビオチン」が豊富に含まれる。一方、卵白に含まれる「アビジン」は「ビオチン」を体に吸収されにくく作用を持つ。
この「アビジン」は黄身には含まれず。
相性がいい食材は
納豆と牛乳を合わせた一品が、
考案したのが「北の国から」の脚本家・倉本聰氏
【栄養効果が高いのは？】
骨を強くする「ビタミンＫ」の含有量が多いのは「粒」よりも「ひきわり」
【結論】
つまり、
「100歳まで病気知らずでいたければ発酵食を食べなさい」の著者で、発酵食品のスペシャリスト
衝撃な発言
ほとんどの方が納豆の食べ方を間違えている。
「せっかくの豊富な納豆の成分を取り逃がしている」との事。
栄養効果を「得られる食べ方」と「得られない食べ方」の差の検証。
【納豆をご飯にかけて食べる場合】
炊きたての熱々ご飯（80℃弱）にかけると納豆の重要な栄養素「ナットウキナーゼ」は死んでしまう。70℃で死滅してしまう（ビタミンＢ１も死滅）。
「ナットウキナーゼ」をとるには納豆を食べるしかない。
【納豆を食べる時間】
なぜ納豆は「夜」食べた方が良いのか？
「脳卒中や心筋梗塞とは血管内の血液が固まって起こる」
⬇︎
「血液が固まりやすいのは夜、寝ている時」
⬇︎
「夜に血液をサラサラにしてあげる必要がある」
⬇︎
「ナットウキナーゼには固まった血液を溶かす作用がある」
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ただし、納豆を食べた直後から「ナットウキナーゼ」の活性が上がるわけではない。
「ナットウキナーゼ」の脳卒中や心筋梗塞の予防効果を得るには「寝る４時間前」に食べるのが良く、その効果は８時間持続する。
【納豆へのトッピングで栄養効果を逃してしまう食材】
一体何故？
納豆には、肌荒れや髪のパサつきを抑える「ビオチン」が豊富に含まれる。一方、卵白に含まれる「アビジン」は「ビオチン」を体に吸収されにくく作用を持つ。
この「アビジン」は黄身には含まれず。
相性がいい食材は
納豆と牛乳を合わせた一品が、
考案したのが「北の国から」の脚本家・倉本聰氏
【栄養効果が高いのは？】
骨を強くする「ビタミンＫ」の含有量が多いのは「粒」よりも「ひきわり」
【結論】
つまり、
