オーブン料理を得意とする
千葉県鎌ケ谷市の住宅街にある古民家カフェ
「オープンプラス」に行ってきました
店内。
一番人気の
「牛すじ煮込みのスキレット焼き」
牛すじをフルボディの赤ワイン🍷で圧力をかけてトロトロに。
サラダ
パン
「国産鶏のコンフィ」🦆
漬け込みに丸一日、火入れに10時間以上、
ホロホロになるまでハーブ🌿と一緒にコンフィに。
コーヒー☕
今一番お気に入りの
✨️【フレデリック・カッセル】のお菓子✨️
「ボワット・エレーヌ」
左から「ケーク・オランジェ」🟠
オレンジピールをたっぷりと練り込んだ超贅沢なオレンジケーキ。
表面に輪切りのコンフィ。
真ん中は「ムラング・フランボワーズ」🔴
カリッと焼き上げたメレンゲにフランボワーズのフリーズドライをまぶしてあります。
右は「サブレ・ヴァニーユ＆ショコラ」⬜️
バニラとショコラの2種類のサブレ。
サクサクの軽い食感が最高です
【フレデリック・カッセル】は
パリ郊外の古都・フォンテーヌブローに本店があるパティシエ＆ショコラティエ。🍫🧁、
日本には常設店はわずか2店舗のみで、
百貨店で買えるのは銀座三越だけ。
代表する「ミルフィーユ」も本当に絶品です
タヒチバニラを使った濃厚なクリームと
キャラメリゼしたサクサクのパイ生地の絶妙なコンビネーションで、最高です
先月、千葉ポートアリーナへ
ブラジリアン柔術のアジア大会が開催されていました。
ブラジリアン柔術は、
寝技を主体とする格闘技で、
ブラジル🇧🇷に移民した日本人柔道家・前田光世が
グレイシー一族に伝えて、彼らが改変して出来上がったもの。
ダイエット効果も高く、護身術としても注目されているみたい