安くて使えそうな食材の開拓のため
気になった時に購入して
試してはいるのですが
手をつけなかった食材
アマランサス
私が買ったのは赤アマランサス
とパンガシウス
タイのスーパだと
よく見かけるし、安い食材
私が知らないだけで
普通に有名な食材なんですかね
【購入した日の食材価格比較と場所】
・赤アマランサス(オーガニック) 33B
・ほうれん草(普通) 50B
→Jアベニュー ヴィラマーケット
・パンガシウス 200g 約60B
・サーモン 200g 約120B
→エカマイビックC
どちらも使い慣れた食材より
かなりお安いです
なので試さない手はない
ということで買って調理してみました
＊＊＊アマランサス＊＊＊
アマランサスはネットで検索したら
どうやらスーパーフードだそうです
ほうれん草より
タンパク質、カルシウム、鉄分を
多く含み
調理もほうれん草と一緒
※サイトごとに栄養価の比較にバラつき有りでした。
で気軽に使える食材のようです
私はレンチン後、
冷やしてカットして
冷凍庫へ保存しました
味は癖はなく
ほうれん草と同じでした
＊＊＊パンガシウス(バサ)＊＊＊
白身魚というと
ナイルパーチ(アフリカ産の白スズキ)が
頭に浮かんだのですが
ナマズの一種で臭みが少なく
コスパの良い白身魚のようですね
数年前から日本でも
パンガシウス
が
がイオン、コストコ等で
販売されているようです
臭みは少ないとのこと。。。
ナマズは
ハワイでも食べられているようですが
ナマズ料理は
どこで食べても臭いイメージなので
※日が経ってたり、違う種類なんだろうけど。。。
一応塩を振って
15分放置して臭み取り
キッチンペーパーで綺麗に拭いて
ラップで冷凍保存です
栄養素は調べたのですが
定かな情報を得れませんでした
一応
クックパッド等も検索してみたら
レシピが結構公開されておりました
下処理前に嗅いだけど
ほぼ生臭さもありませんでした
パンガシウスなら
癖も少なく白身魚なので
万能に使えそう
どちらも
明日調理予定なので
調理したら味を報告します