神戸でのバーの想い出と、カクテルレシピを忘れないための備忘録です。
早く営業再開の日を迎えられますように。
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シャンゼリゼ
いつもはベースのお酒を指定したり、テーマに沿ったカクテルをオーダーするのですが
おすすめのカクテルはありますか？
とおまかせしたところ、出して頂いたカクテル。
私の味の好みを知っての、
＆シャルトリューズを知るためのチョイス。
…だったのだと思われます。
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シャンゼリゼ
シャルトリューズ（ジョーヌ）をベースとしたショートドリンク。
シャルトリューズ、ブランデー、アロマチックビターズ、レモンジュースをシェイクする。
・シャルトリューズ ジョーヌ 1/4
・ブランデー 1/2
・レモン 1/2
・ビターズ 1dash
シャルトリューズ (Chartreuse) は、カルトジオ会に伝えられた薬草系リキュールの銘酒で、「リキュールの女王」とも称される。
エリクサーの一種であり、フランスをを代表するリキュールのひとつとされる。
基本的にストレートで飲まれるが、カクテルの材料として用いられることもある。
詳細な製造法は明らかにされておらず、現在でもシャルトルーズ修道院の修道士3人のみが知る秘伝となっている。ブランデーをベースとして、砂糖およびアンゼリカ（セイヨウトウキ）、シナモン、ナツメグをはじめとする130種類のハーブを加え、樽で熟成される。5回の浸漬と4回の蒸留を経て調製されるということだけが公開されている。
40人ほどの修道士による上工程により生産された成分を、秘伝を知る2,3人の修道士が混ぜる。熟成は最低でも3年、VEPは12年である。
La Chartreuse Jaune (43°) est douce et moelleuse
Elle est fabriquée avec les mêmes plantes que la Chartreuse Verte, mais dans des proportions différentes, elle offre des parfums de fleurs, miel et épices.
Seuls deux Frères Chartreux connaissent les noms des plantes et savent comment les mélanger et les distiller. Ils sont aussi les seuls à savoir quelles plantes utiliser pour donner les couleurs naturelles vertes et jaunes.
Ce sont eux qui contrôlent le lent vieillissement de la liqueur et décident quand la liqueur est prête à être embouteillée.
- Composition : alcool, sucre, plantes et fleurs.
- Présentation : Bouteille caractéristique, sobre et élégante, ornée du sceau de La Grande Chartreuse, 35 cl ou 70 cl.
- Dégustation : pour faire ressortir les arômes, la Chartreuse se consomme avec des glaçons.
Traditionnellement, elle est considérée comme un digestif, mais de plus en plus de connaisseurs la dégustent aussi en cocktails.
CAMUS VSOP Elegance
Un blend unique d’eaux-de-vie provenant des meilleurs crus de la région, compris Borderies, conférant des arômes floraux profonds en raison de la teneur élevée en terpénols. Exclusivement distillé sur lies avec de petits alambics.