『あずき味噌』チャレンジ✨️✨️
そろそろ大寒も近づいてきたから
作ろうかな～🙄
小豆の用意をしていたら
いつものように三次の西光禅寺からライブがはじまった
壇上和尚さまの話を聞いていたら
今日は寒の入りから数えて九日目の
『寒九』にあたるらしい…
昔から『寒九の水汲み』といって
この冷たく澄んだ水を汲んできて
お酒やお味噌を仕込んでいたというお話をしてくださいました
『寒仕込み』と思ってはいたけど～
今日が『寒九』というのは本当にたまたまでw
暦のカレンダーがひとつあるといいな～📅✨
旧暦と月が書いてあるのもいい✨
寒の入りを過ぎても暖かい日が続いたので
石油ストーブの出番がなかったので
ここぞ！と小豆をゆでる鍋をのせていたけど～
２時間かけても少し芯が固くて💦
しかし…ストーブは暑い～半袖になってる🤣
結局、仕上げは圧力鍋で５分！
最初から圧力鍋にしとけばよかったな🤣
さて、これから美味しいお味噌になるまで醗酵✨
1～2ヶ月で食べられるよーって言う人もいるけど
私は熟成したのが好みだから～早くても夏！
美味しくなぁれ🥰✨
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