姫路の和菓子店甘音屋です。
本日はどらやきを焼いてみました。当店のどらやきは
和三盆糖を使用しています。また餡には北海道産の
大納言を使用しております。
どらやきはやはり生地が命ですが当店のどらやきは
昔ながらの製法を生かしています。昨今のどらやきは
天火焼きといって生地の上から熱を加えて生地の
ふくらみを引き上げる製法が多いです。
当店はあえて天火を控え、本来のドラ焼きの
製法を活かし、素材本来の特徴を引き出し、
一番良い状態で焼き上げております。何とも可愛い
どらやき、一度ご賞味あれ！
ちなみに商品名は焼音（やきおと）です。
