こんにちは


一面ピンク色に染まっていた桜も散り始め、青々とした緑色に塗りかえられる頃、


遂に2年目に突入したカーマカフェ。


今年も何か楽しい出来事が待っていると期待して、23日に4月のカフェ会を開催しました。


今回は、雨にも関わらず23人の方々にお越し頂きました。


~メニュー~


・あさりとトマトの香味ドレッシング和え


・ほうれん草とベーコン、しめじのキッシュ 豆乳仕立て


・スパイスたくさんスパイシーチキン


・ハーブソルトのフライドポテト


・ニンジンのワインビネガー炒め


・ジェノベーゼのパスタ


・スペイン風ヨーグルトケーキ


今回もみんなに手伝ってもらってホント感謝してます!


ありがとう!!


次回は5月~



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こんにちは


今月は東日本が震災に見舞われ、日本中が混乱しています。


kama cafe も今月のカフェ会をどうしようか悩みましたけど、決行する事にしました!


今回、大変な時期なのにも関わらず沢山の人に来てもらえてとても嬉しいです。


ギリシャ料理をつくると言っておきながらトルコ料理に近い感じになってしまいましたが


結果オーライという事で・・・


今回のメニュー


・トマトと青菜のヨーグルトドレッシングあえ


・ピーマンのドルマ(詰物)


・鶏肉と野菜のケバブ(焼き肉)


・鶏肉と根菜のトマト煮込み ~タジン鍋~


毎回色んな人が来てくれてホント楽しいです!


次回は4月~



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kama cafe も4月から始めてかれこれ9回目になります。

今回は、モロッコ風料理にチャレンジ。

本物を食べた事がないのであくまで「風」なのだ・・・

いつも通り朝9時に起床し、ゆっくり準備して いざ黒門市場へ!!


黒門市場は、鮮魚が売りだがその他の食材も豊富にある


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野菜が安い処、お肉が安い処、大体買うところは決めている

今日は、鶏もも肉1kgとホタテ500g・スモークサーモン250gを購入

野菜は、かぼちゃ・ニンジン・水菜・モロヘイヤ・トマト・ズッキーニ・パプリカ・玉ねぎを購入

スナックえんどう・バジルは置いてなかったので別で購入


今日のメニューは、

・スパイシーチキン
・根菜のトマト煮
・水菜とモロヘイヤのサラダ(トマトとシーチキンのアジアンドレッシングあえ)
・ホタテと玉ねぎのトマトクリームパスタ
・サーモンとクリームチーズのディップ


14時くらいからぼちぼち仕込みを開始~

最初にスパイシーチキンのチキンをスパイスに漬け込む作業から
オリーブオイルに5種類のスパイスと玉ねぎニンニクと塩こしょうで漬けタレを作成

1kgのもも肉を1口サイズにカットしてタレに漬け込み冷蔵庫へ(ホントは1日漬け込むのがいいんだけど・・・)

次はサラダのドレッシングづくり

刻んだトマトにシーチキンを合わせてナンプラーとスイートチリソースで味付け
ナンプラーの臭いがきついのでお酒を入れて中和~

お次はサーモンディップ~
刻んだ玉ねぎとサーモンをボウルに入れて塩こしょう、牛乳などで味付けしてクリームチーズを投入~
フランスパンに付けて頂きます

根菜のトマト煮はカボチャとニンジン、玉ねぎをサイの目にカットして、玉ねぎ→ニンジン→かぼちゃの順に炒める。
後からスナックえんどうを入れて暫く炒める。
そこに刻んだトマトにコンソメとオリーブオイルを混ぜて投入~

蓋をして5分ほど煮込む

その間に漬けておいてスパイシーチキンをフライパンヘ(本来はオーブンで焼きたかったけど量が・・・)
オイル漬なのでそのまま入れてもジューシーに揚げられる

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午後7時ちらほらと仲間が集結~ お出迎え

今日も沢山の人が来てくれました
総勢16人~


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みんなありがとう~(^u^)

次回は9月~