能登土産

友人の石川旅行土産。

珠洲の海の塩
:::商品説明:::
リマン寒流と対馬暖流が交わる場に位置し、多くの生き物を育む栄養豊富な珠 洲の海。その海水を日本古来の「揚げ浜式」と昭和の製法「流下式」の二つの製塩技法にて高濃度にし、ともに平釜で煮詰めて仕上げる塩は、豊な海の味そのもの。味わいに奥行きがあり、身体にもやさしい塩です。素材の生きる塩として、妥協せず時間を惜しまず、作り上げました。

金沢の辻口博啓さんのお店「ル ミュゼ ドゥ アッシュ」の塩サブレ

これめちゃおいしい！
珠洲でとれる揚げ浜天然塩と輪島の発芽玄米を生地に練り込み、茶切昆布を加えてるんだって。
さくさくで香ばしくてハマる。

中田屋のきんつば
薄皮に包まれた大納言小豆がおいしい。
きんつばって職人技よね。

これも中田屋の。夏のきんつばをイメージして作られた水羊羹なんだって。
甘さ控えめで好みだった。
子供の頃は羊羹苦手だったのに、今は結構すき。

ナイスなオミヤありがとー