柿の栄養

こんにちは

今日ご紹介するのは『柿』の栄養です

『柿が赤くなると医者が青くなる』という言葉がありますね

それは柿に含まれる豊富な栄養と効能に秘密があります

柿にはビタミンCやビタミンK、B１、B2、カロチン、カリウム、

タンニン（渋味）などを多く含んでいます。

特にビタミンCが豊富に含まれています。

その量は意外にもミカンより多く、約２倍ほどで、柿１個で

ビタミンCの１日の所要量を摂ることが出来るくらいです

ビタミンCは病気に対する抵抗力や回復力を強める効果が

あり、冬場は風邪予防として沢山摂りたいですね

また、コラーゲンの生成を助けたり、紫外線対策としての

働きも確認されていて、肌の美容にも欠かすことの出来ない

栄養素です

渋み成分のタンニンはアルコール分解作用があり、

利尿作用のあるカリウムと酸化還元作用のあるビタミンCの

相乗効果で二日酔いに効果があります

さらに、タンニンには血圧を下げる効果があり、

脳梗塞の予防になります。

※タンニンは鉄の吸収を妨げてしまうため貧血気味の方は

過剰摂取を気をつけましょう

余談ですが・・・

柿のビタミンCは実より葉に多く含まれているそうです

柿の葉茶の成分

柿の葉は、レモンの10～20倍、ほうれん草の10倍もの

ビタミンＣを含むとされています。

野菜に含まれているビタミンＣは熱に弱く、加熱によって

大半が壊れてしまいますが、柿の葉のビタミンＣは、

ビタミンＣになる前の「プロビタミンC」という形で含まれて

いて、熱に強く、お茶にして飲んでもほとんど壊れず体内に

吸収されます。

カルシウムも含まれていて、ノンカフェインなので寝る前に

飲んでも、お子さんでも気にせず飲めます。

柿の葉茶は1煎と2煎にビタミンＣと風味が出ます。

3～5煎ではビタミンP（ルチン、コリン）が溶けだしてくるので、

5煎目まで、出がらしではありません。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　FINE clubより