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Posted by Facebook on Friday, December 5, 2014
都内には専門店が誕生し、注目を集めている。
この飲み物に見覚えはないか…。
実はこれ、今から43年前に大ブームになった紅茶キノコだ。
特集した本は予想の10倍以上も
売り上げるなど空前の人気となった。
時代は第2次ベビーブーム。
ベトナム戦争が終結した年でもある。
モーラーや黒ひげ危機一髪などの
おもちゃがヒットしたころの話。
その後、ブームが下火になってから
も紅茶キノコはアメリカなどに伝わり、
セレブなどの間で話題となってきた。
そして、40年の時を経て日本に帰ってきたのだ。
ところで紅茶キノコとはそもそも、なんなのか。
埼玉県にある製造工場を訪ねた。
手作業でぐるぐる回して…。
まずは、紅茶や緑茶の葉を高温のお湯で
かき混ぜて成分を抽出する。
そして…。砂糖の入ったお茶の成分を
タンクに入れ、そこへ酵母などを加えて
約1週間かけて発酵させる。
現在はコンブチャと呼ばれ、ゆずやハーブなど
様々な風味を加えた微炭酸ドリンクに
生まれ変わっているのだ。