開業に必要な許可などを忘れないようにメモしておこう
保健所・・・営業許可申請＆食品衛生責任者資格取得
申請書の入手
営業用建築物の平面図 設備器具の調書及びその配置図 食品衛生責任者の資格を証明する書類
書類審査（図面が各業種毎に定められた施設基準に合致しない等，書類上不備がある場合は申請を受理できません。）
申請手数料納付（各業種により異なります。下表「営業許可・登録の種類」を参照して下さい。）
施設の現地確認日の約束
施設が申請書類のとおりであるか，食品衛生監視員が現地確認を行います。
現地調査日は月～金（祝日を除く）
飲食店営業申請手数料１７，６００ 円
警察署・・・深夜営業の許可申請
■届出先
所轄の警察署を窓口にして、公安委員会宛提出します。営業を開始しようとする日の10日前までに提出
■提出書類
１．「深夜における酒類提供飲食店営業営業開始届出書」
記載内容は、次の通りです。
（１）氏名または名称及び住所。
法人にあってはその代表者の氏名
（２）営業所の名称及び所在地
（３）営業所の構造及び設備の概要
２．営業の方法を記載した書類
３．営業所の平面図
４．個人の場合には、住民票の写し
（外国人にあっては、外国人登録証明書の写し）
５．法人の場合には、定款、登記簿の謄本及び役員に係る住民票等
とりあえず忘れちゃいけない事
ビール・メーカーとの交渉、酒屋さんとの交渉、音響機材の設置＆テスト、ショップ・カード（名刺）の作成、宣伝用チラシの作成、従業員の募集、メニュー作成、案内状の作成
他に必要な事があればまた・・・