イノシシパスタ

イノシシの生肉ゲットぉ～
そしてお気に入りのレストランのシェフにレシピを聞いて、イノシシのラグーを作りました

ミンチにするのが一番大変だった 腕がガクガクになっちゃいつつ、気合でみじん切り。１kgぜーんぶみじん切り。

玉ねぎと人参 それぞれ200gずつ
セロリは70g

腕の感覚が無くなりつつみじん切り。

その野菜を弱火で炒めること1時間

お肉を足して炒め、それからワイン400ml入れて完全に水分が無くなるまで炒めること1時間。

ブイヨンとお水足して煮込むこと1時間。

自然薯角切りをバターで炒め、イノシシラグーを足し、生クリームにパルミジャーノ

やっとできた～

このスパイスで決まり

五香粉 ウーシャンフェン。

イノシシの獣らしさにほんとピッタリなスパイス

我ながら上出来

長い時間かけて作ったけど、食べるの約１０分

でもでも、大満足！
今冬のイノシシはコレで終わりかな～

あー、美味しかった



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秘密のフレンチ

隠れ家フレンチ

雪をかき分け行って参りました。
予約したからには、どんな天候でも行きます～

ご飯を食べるのがとっても楽しいお店

今回は、なんと３０歳の貴腐ワインを思い切って抜栓
フォアグラのパテと一緒に。

貴腐ワイン美味しかったぁ綺麗な金色で、スッキリしてるのにしっかりと甘く、でも決して甘すぎず
チョコレートに合わせたい～

それから、生ガキ。クリームとビネガーでこのお店の定番料理。

ポルチーニのパイ包み
フレッシュなポルチーニがゴロゴロ入ってました

コレがすっごく好きだった
ライ麦パンにエシレバターを塗って、二十日大根や色んな野菜、ハマチが入ったサラダのオープンサンド

コレはぜひとも真似させて貰っちゃおう
なんかピクニックとかに持って行きたいー

食べかけ感満載で申し訳ないけど、
ジビエの王様 ベガスって言う鳥 その中に、赤ワインで煮込んだアナゴがサンドされてた串焼き。
面白い料理

このお店はいっつも驚きの料理が出るから食べる事がとっても楽しい

ベガスは、レバーのようなコクのある、深い味のお肉でした。
動物図鑑で探してみなきゃ

ガッツリとイベリコ豚。

他にも、フグのカルパッチョや、オマール海老のスパイス炒め、白子の洋風茶碗蒸しや、ホタテのグラタンなどなど、たっぷり食べて来ました

それにしても、本当良く食べた～
やっぱり美味しいものをたくさん食べて元気にいかないとね



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Tokyo night part2

インドカレーを食べた後に、いきなりレモングラスのハーブティーが飲みたくなりまして、カフェ探し

ふらふらとミッドタウンから、六本木ヒルズまでお散歩

久々ヒルズの展望台まで行っちゃいました

めっちゃ夜景が綺麗～

しかも展望台のトコのカフェに、ピンポイントにレモングラスのハーブティー発見
期待を裏ぎらない都会は凄い。

バレンタインってことで、店員さんからお花まで貰い、ずーっと夜景を眺めてました

大きな都会の夜景の迫力さを思うと、自分って何てちっぽけな存在だろうと、ふと思いました。
もっとビッグに生きたいな～

可愛いお花屋さんも。

東京楽しいぃ～




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