「麩」を食べれば一石二鳥！【昨日放送！】

★FM93/AM1242ニッポン放送★

☆The Voice of Farmers☆

★毎週日曜朝6時5分から！★

こんばんは。

スタッフ<K>です。

２週に渡って「麩」をテーマに

ハンバーグレストラン

「びっくりドンキー」さんの

美味しいメニューを支えている

「小山製麩所」田中修さんに

お話しを伺いました。

いかがでしたか

今回スタジオで試食をしたのは

「華禅麩」（かぜんふ）という

キクラゲや銀杏が入った「生麩」で

精進料理や懐石料理などにも

使われるそうですよ。

柿沢：見た目は厚揚げのようですね～。

　　　んっ！！！

　　　もっちりしています！

　　　上品な味わいがしますね～。

　　　食感もすごく良い！

柿沢さんもビックリするほど

もっちもちの「華禅麩」

その秘密は、やはり製造過程にありました。

田中さん曰く

“特に「生麩」はグルテンが命！”

ということで、

少しでもフレッシュなグルテンを使うべく

「小山製麩所」さんでは

小麦粉からグルテンを取り出す作業を

あえて自社で行っているんですね。

水・小麦粉と素材から製造過程と

全てにおいてこだわっている「小山製麩所」さんの

「麩」、皆さん是非食べて見てください

ビックリしますよ～

購入方法は、北海道内はもちろん

百貨店やネットからも可能ですよ！➡「北の麩本舗 」

すぐに食べたいという方は

ハンバーグレストラン

「びっくりドンキー」さんに行けば

お味噌汁の具として

「焼麩」が使用されていますので

是非、こちらを味わってみてくださいね。

また、田中さんオススメの食べ方ですが・・・

汁物やうどん、お蕎麦に入れても良いけど

フレンチトーストにしても良いとのこと

他にも、日本料理だけでなく

中華風の炒めものや揚げ物、

また、彩りの良い「生麩」を

サラダなどの洋風料理に取り入れるのも

良いそうですよ。

最後に、田中さんから熱いメッセージをいただきました。

“麩はタンパク質が豊富で

低カロリーという平安時代からの

日本の健康食品です。

是非、日常の食卓に取り入れてみてください。”

昔から、私たちの食卓と

健康を支えている「麩」は

これからも、ずーっと私たち日本人の

食を支えてくれるのでしょうね。

日々の食卓に「麩」

是非、取り入れてくださいね

農家の皆さんの声を届けている番組

The Voice of Farmers

次回もどうぞお楽しみに～