「地養卵」～改良の日々～【昨日放送】

★AM1242ニッポン放送★
☆The Voice of Farmers☆
★毎週日曜朝6時5分から★

卵焼きは甘い方が好きな

スタッフ<K>です。

昨日放送のVOFは

「たまご」をテーマにお届けしました。

いかがでしたか

お話を伺ったのは

ハンバーグレストラン

「びっくりドンキーさん」の

美味しいメニューを支えている

埼玉県越谷市

株式会社鈴木鶏卵GPセンター社長の

高橋扶明さん

「地養卵」



茶色の殻のこの卵は

簡単に言えば

“昔ながらの日本の卵”

じゃあ「地養卵」

を産んでもらうために

鶏さんの飼育する環境を

“昔と同じ”にすればOK～

という事ではないんですね。

じゃあ、どうやって「地養卵」を

ここに、高橋さんたちの

努力と苦労があったワケです。

庭で飼われていた時の昔の鶏さんは

庭の草や虫、人間の食べ残しを

食べていたそうですが

今は、というと

トウモロコシ、大豆の主原料の他に

ブナやヨモギ、

さらに炭を作ったときに出る

木酢液を入れているそうです

さらに、「オープン鶏舎」といって

自然光が入るスペースを贅沢に使った

鶏舎で羽の茶色い鶏を飼育しているそう。

鶏さんを飼育する環境、

食べる物、それら全てに気を配ることで

昔の味により近い

赤玉の「地養卵」が生まれるんですね。

毎日食べる「たまご」だからこそ、

美味しくて、栄養のあるモノを

食べたいですよね。

それにはまず、“知る”ことが大事！

ということで・・・

次回も「たまご」につてさらに詳しく

伺いたますよ。

どうぞお楽しみに～