乾燥はお肌の敵！でも・・「たまねぎ」の味方だった！【昨日放送！】

★AM1242ニッポン放送★
☆The Voice of Farmers☆
★毎週日曜朝6時5分から★

スタッフ<K>です。

昨日放送のVOFは…

「たまねぎ」をテーマに

お送りしました。

いかがでしたか～？

　湿気が苦手な「たまねぎ」

梅雨がなく

他の地域に比べて

湿気も少ない北海道は

「たまねぎ」にとって

まさに相性抜群

また、湿気で腐ってしまいがちな

たまねぎを守るために

農薬を使いがちなところ、

伊東さんはというと、

“特別栽培”といって

農薬の使う量を

最低限まで減らして

作っているんだそうです。

「最低限まで」って

簡単に言いましたけど

一歩間違えれば

ダメになってしまうかもしれない

とても大切な作業ですよね！！

きっと、ここに伊藤さんの

研究の日々と

努力があったんでしょう。

さて、「たまねぎ」の栽培はというと

３月に種を蒔いて

４月～５月には畑に定植。

盆の収穫まで

大切に土の中で育て

葉が枯れてきたころに

根を切り、

さらに葉を枯れさせ、

たまねぎが乾燥するまで

畑に置いておくそうです。

そして、

「馬追（マオイ）の風」を受けて

乾燥した「たまねぎ」は

味がギュッとしまり

うま味が凝縮されているんだとか

そんな伊東さんこだわりの

「たまねぎ」を来週は

試食させていただきますよ

来週もお楽しみに