盛り付けは華

盛り付け、難しいですね。

鮮度（時間）が命。

入ってくる野菜とか魚の色、形、全部違うから一瞬で見極めて盛り付けなあかんのんに、意外と苦戦中。

ビアンド（肉）だけでも馬、豚、鴨、牛とかイロイロあって、ソースもそれぞれにいくつかあって。

お客様の人数や客層に対応した盛り付けで。

マニュアルはない。

むずかしいわーーーーー！！！！！ｗ


まぁ楽しいです。

シェフから

「ちっ、センスねえなぁ・・・」

と、舌打ちされることも少なくなりました。

ようやく要領わかってきたのに来月からはまたメニュー変更。

きぃーーー！！
(o゜□゜o)

一ヶ月が60日くらいあればいいのに。