今日（２２日）
名古屋駅前にあります
‘名古屋柳橋中央市場”
見学をしてきました。
名古屋柳橋中央市場は民間の市場で１３組合により運営されているそうです。
（熱田区日比野、豊山町にある中央卸市場は役所の運営で許可者のみ入場）
店舗数…約３５０軒
消費者（地）市場で午前中営業・卸屋の集まり・せり売りはなしです。
→誰でも買い物できる。
市民皆様の台所
コミニケーションを計りながら対応…開かれた市場を目指している。
※従業員は
『魚を大事にする精神』で働く。
業者の一日
午前２時３０分…市場のお店に出勤
４時３０分…中央卸市場で‘せり売り”‘相対売”により仕入れ
６時…お店へ
値段表示なし→交渉の売り方式
（時間を経て値段表示するお店もあり）
左）市場について
下）講座のスケジュール
名古屋柳橋中央市場前の道路です。
市場の内部です
屋号 魚友
鈴木さんです。
講座でお世話になりました。
（デジカメ了承を得ています）
下）包丁です。
左の`さばき”の場所でデジカメ
マグロのさばきです
マスコミで度々紹介される
‘だし巻”屋さんです。
試食させて頂きました。
美味しかったですよ～～！
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０度～マイナス１０度
左）入口
下）冷凍室内です
マイナス４５度前後
だそうです。
私も入りました。
よい経験をしました！！
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魚のさばき方
の講習も受けてきました。