おはようございます
昨夜は、楽しい雛祭りでした
仕事から帰ってから、
雛祭り用押し寿司を作ったのよ~
時間がなかったので
講習会のような手まり寿司を作れなかったの…
今日は、その作り方を…
かなり適当に、
ザックリとしか伝えられないけれど
【材 料】 4人分
卵 4個
サバの煮付け缶 2個
むき海老 少々
絹サヤ 適当
レンコン 少々
カニカマ 8本
① 割ほぐした卵に、みりんを適当に入れて
テフロン加工されたフライパンで炒ります。
(油は引きません)
良く割ほぐすと、白身が黄身と混ざって
全体の色が平均的になります。
炒る時も、泡立て器を使うと細かく出来あがります。
火加減は、中火~弱火の間
② サバ缶 を、卵を炒った後のフライパンに入れて
みりんと砂糖を 適当に追加して
好みの味にします.。
シットリ感が残るフレーク状かな?
③ 海老のむき身は、お酒を振りかけて
しばらく寝かしてから、サッとゆでました。
酒で炒り付けてもOK
④ きぬさやは、塩ゆでしておきます。
⑤ レンコンは薄切りの輪切りにして
甘酢で煮ます。
⑥ カニカマは、甘酢に付けておきます。
⑦ プラスチックの容器の(私はジプロップを使いました)
底の部分に、一番上になる飾りから並べました。
⑧ この上に、炒り卵を敷き詰めます
は~い、ココまでして
私のお風呂タイム
お風呂で、本を読んでゆっくりと温まって
時間にすれば、1時間弱かな?
この時間に、寿司はシッカリと押し固められるの
で、完成は…
長男クンが、今までで最高の味だぁ~
と、褒めてくれました
亭主殿も、美味しいと言って
一番早くに平らげてくれました
付け合わせは
菜の花の辛子醤油和え & 豆腐とワカメのお吸い物
帰りしなに、スーパーに行ったら
ハマグリが売り切れていて…
仕方なく、こうなってしまいました
お刺身も、穴子も干しシイタケも…
お金の掛るモノを一切使わなくても
それらしくなるでしょう?
サバの煮付け缶は常備していると
何かと便利よ
一缶百円ぐらいの物だから
急な来客があっても、
これで間に合わせられる
見た目にも
体裁を整えられるしね
そして、雛祭りと言えば
雛あられに、白酒だよね~
今日は楽しい雛祭り~
因みに、歯痛ですが
昨日、歯医者に行こうとしたあたりから
痛みが治まり出し
…
たぶん、神経死んだな デス
なので、予約の日まで待つ事にしました
スタッフの女の子たちが
無愛想過ぎて、何だかとても感じが悪いので
あまり、急患として行きたくないの
先生の腕は良いので
ソコだけで通っています。
ではまた、明日ネ~
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