まぐろの「漬け」は、超簡単です。
漬けたれをまとめて作れば、他の料理にも応用できます。
漬けたれの割合は、醤油：酒：みりん ＝ 2：1：1
これを鍋に入れて加熱し、沸騰したら火を止めて冷まします。
これだけで完成。
あとは、切ったまぐろ（他のお刺身でももちろんＯＫ）を
このたれで20～30分つけ込めば漬けまぐろのできあがり。
ご飯は、ふつうの白ごはんでも良いですし、酢飯にしても
美味しいです。
「りゅうきゅう」って知ってます？ 大分の郷土料理って
ことになっていますが、大分出身の私は最近まで知りません
でした（汗）
今回作った漬けたれに、すりごま、ニンニク、ショウガなどを
加え、刺身の切れ端と和えるだけなんですけど、酒の肴に
最適な一品になりますよ。