油そば専門店 歌志軒
名古屋は大津通沿い、上前津に油そば専門店 歌志軒 がオープンします！
油そばとは？
あぶらそばとは「スープの無いラーメン」。
その食べ方は、アツアツに茹であげられた麺にラー油とお酢をお好みでかけ、
ダイナミックにかき混ぜて食べる。
丼の底にはあらかじめ少量の醤油タレと油がしいてあり、
それらが麺に絡み付くことで、
「辛さ」
「酸味」
「塩気」
の旨味が見事な一体感を醸し出す。
油そばとは言うものの、口に入れた味は非常にまろやかでさっぱり。
喉を通りすぎるたびにいっそうの食欲を刺激します。
具はチャーシューにネギ、メンマと海苔。
余計なものは一切入れず、麺をひたすら味わう。
麺類を究極に極めたラーメンです。