こんばんは。有馬です。

酵素ってどのような手順で作れるの？っていうお問い合わせをいただき、
遠方でご参加いただけないかたにもぜひ、ご家庭で酵素をつくってみてください。
ご参考になる、手順を写真でご案内します

①まずは、材料集めです。

酵素は、1種類からでもできますが、
5種類くらいで仕込むとおいしい酵素が出来上がりす。

材料＋砂糖を調達してください。

砂糖は、10キロに対して、11キロ。
　　　　　5キロに対して　5，5キロ。
　　　　　20キロに対して22キロ。
　　　　　10キロを中心に砂糖の割合がかわります。

30分酵素液を水で1000倍に薄めたもので農薬除去をします。

②材料を切ります。
切り方は、扇、いちょう切りにしてください。
厚さは、5ミリくらいにして、薄くても、厚くても発酵に影響がでます。

③砂糖⇒材料⇒砂糖⇒材料の順に重ねていきます。

④仕込んだ日の夜からかき回していきます。朝と夜の2回かき回して、発酵させていきます。樽のそこにある砂糖がすべて溶かしていくことが重要です。

⑤5日から10日くらい、発酵状況を確認しながら発酵を進めます。

⑥発酵が完了しましたら、24時間かけて1度目のろ過をします。

⑦再度、2度目のろ過をしたら、完成です。

【6月21日残2名様】春の手作り酵素講座

写真でみる！酵素の作り方