【寄せ鍋と〆雑炊🍲】
寒~い冬に食べる日本食の定番…
食材を鍋に入れ火にかけるだけで出来る魔法の様な芸術的料理♫
しかも,その美味しさの真骨頂は鍋の旨味を全部凝縮した〆の雑炊と言っても過言では無い!!(๓˘罒˘๓)♡
▪️白菜 1/4
▪️葱 2本
▪️春菊 1束
▪️えのき 1袋
▪️椎茸 3〜4個
▪️手羽元 4本180g位
▪️蛤 適量
▪️鱈切身 4切れ程度
▪️つみれ 適量
▪️豆腐 1丁
出汁 水800ml 白だし100ml
芋焼酎50ml 昆布つゆ200ml
【作り方】
まずは野菜の下拵え…白菜を4当分にきる。
旨そうな葱を使い大きめの斜め切りにする。
鍋肌に沿って盛り付け手羽元を入れる。
(※もも肉でも構わないが出汁の出る骨付きで)
冷ました出汁を注いで火にかける。
白菜や葱は最高~に旨い♡゙
ご飯を入れるだけでも出来るけど…
やっぱりひと手間かけて美味しい雑炊に
溶き卵を溶いて三葉を適度な大きさに刻む。
(※出来れば焚いたご飯を1度洗って滑りを
取ると仕上がりが全然違う。)
雑炊こそ鍋の主役(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
大坂なおみちゃん全豪OP優勝おめでとう🎊
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