親父の田舎 信州から🍁秋の恵み 松茸❤︎
今夜はふんだんに使って贅沢なフルコース♬
焼松茸&天ぷら松茸とさきいかの和風パスタ松茸と牛肉の炊き込みご飯松茸としじみのお吸い物
まさに舞茸三昧(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎
【 舞茸とさきいかの和風パスタ】
▪️松茸 少1本 100g
▪️さきいか 50g
▪️小ねぎ 適量
▪️パスタ 120g
▪️バター 20g
▪️昆布の素 小さじ1
▪️昆布つゆ 大さじ2
▪️一味唐辛子 お好みの量
【作り方】
松茸を香りが立つ様に適度な大きさに裂く。
松茸とさきいかをバター10gで軽く炒める。
昆布茶の素小さじ1と昆布つゆ大さじ2を加え混ぜ合わせる。
葱とアルデンテに茹でたパスタを投入し残りのバター10gを加え絡め炒めたら捻る様にお皿に盛り付ける。
仕上げにお好みの量の一味唐辛子を振りかけて出来上がり♬
【松茸と牛肉の炊き込みご飯】
▪️松茸 適量
▪️牛バラ肉 100g
▪️ニンジン 1/6本
▪️白葱 1/3本
▪️小ねぎ 少々
▪️米 2合
▪️和風出汁 大さじ1
▪️昆布つゆ 大さじ2
▪️松茸のお吸い物の素 1袋
▪️牛脂 1個
まず牛肉を適度な大きさに切り分ける。
牛脂で軽く炒める。
水400CCに和風出しと昆布つゆを大さじ、舞茸のお吸い物の素1袋を入れ一煮立ちさせて灰汁を取り冷ます。
（煮詰めて冷ますと この分量で米2合を少しかために炊く水の量位になる）
研いだ米に刻んだ白葱とニンジン、冷ました牛肉と出汁をはる。
（出汁は寿司飯を炊く位の水の量を目安に）
こんな感じ…
その上に松茸を並べて炊く。
いい香りの松茸ご飯の出来上がり~♬
それに天麩羅と…
焼き松茸…
お吸い物までのフルコース♬
塩を振りカボスを絞って食べる天ぷら旨し❤︎
このパスタは絶品！
今夜は芋焼酎٩( ᐛ )و
その他の料理の作り方やレシピはcookpadをご覧ください(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎