どうも。
🌱ザキです。
今回は『牛すじ肉でステーキ』を作ってみました！
『牛すじ肉』って固いイメージがあると思います。
しかし、牛すじ肉といっても完全なスジの部分だけだったり赤身が多い部位だったりそれぞれです。
今回は、霜降りの肉の部分が多い牛すじ肉を手に入れたので、そのまま焼いて食べてみました〜って記事です。
もし良かったら見ていってね！
ほら！普通のステーキ肉みたいでしょ？
国産の牛すじです
やっぱり焼くなら国産ですね！
(あんまりスジ肉を焼く事ないやろうけど)
やっぱり外国産のスジ肉は、少し臭みがあるんでね。
煮込みにする時に、下茹するでしょ？
ちなみに国産の良いやつだと、僕は煮込みの場合でも下茹でしないで最初から煮ちゃいます！
とにかく、下茹でしないで調理するなら国産に限るね
これは……はたしてスジ肉なのか？っていう話だけど（笑）
ちなみに油は入れないで焼いていく。
スジ肉に脂がのってるみたいだからね、タップリ脂が溶け出してくるだろうから
にんにく
にんにくは、ハイブリッドガーリックを使用！
ちなみに何がハイブリッドなのかは、僕はよく分かってない
肉をひっくり返しながら、少しずつ焼いていく。
牛の脂でにんにくが香ばしく焼けて、とても良い香り
(芳香剤として家中に置きたいくらい)
……
にんにくは、とりあえず救出。
焦げるからね。
フタしてゆっくり焼いていく
焼けました
カットして盛り付け！！
……メッチャ良い焼き加減やん！！！！
……
……
……絶対に生っぽいとは言わせない
フライパンに残った脂は極上の旨味の塊！！
醤油を入れて軽く煮詰めてタレにする
極上の醤油ダレをかけて完成！！
とりあえず、1個つまむ。
おいしー！！！
おいしー！！おいしー！！おいしー！！
牛すじ肉という事を忘れるくらい普通の美味しい肉！
部屋でお酒と一緒にいただく（笑）
にんにくと一緒に……！
おいしー！！！
……ちょっと生っぽいとは言わせない
(もう自分で生っぽいって思ってるやん)
ちなみに、真面目に味を伝えると……
ちょっと固い（笑）
（笑）でも、噛み切れない訳じゃないから逆に噛み応えとして良いのかもしれない。
味的には、国産の上質な肉って感じの味。
焼く前の見た目だと霜降りで少し脂が多そうだったがそんなにギトギトしておらず、アッサリ食べられた。
多少の固さはあったが、全然オススメ出来るレベル。
お酒もすすむ味
後、醤油がまた相性良いね！
今回、調味料は醤油しか使用してないですが、これで十分ですね。
わさびとかカラシを準備しても良いかもしれないですね。
中々おいしー！ので、スジ部分が少なさそうなスジ肉を見つけたら焼いてみるのも良いかもしれないですね
ここまで見てくれてありがとうございました。
以上。🌱ザキでした。
