コンドロイチンとグルコサミンの関係 その2

昨日からの引き続き、グルコサミンとコンドロイチンの関係を考えてみようの巻、その2です。

今日はコンドロイチンの含まれている食品について。

コンドロイチンの供給源としては

フカヒレ、ツバメの巣、スッポン、納豆、山芋、オクラ、ナメコ、海藻、

など粘りのあるものに含まれます。

でも一番有名なのはサメ軟骨でしょう！！

特にサプリメントを購入しようと思うと

パッケージに鮫が書いてあったりとか。

もはやコンドロイチンに関しては、

コンドロイチン＝鮫軟骨

って位、有名ですよね。

さて、その鮫の軟骨からコンドロイチンを取り出します。

鮫の軟骨を蛋白分解酵素で、蛋白を分解し、除去

そしてその後に、ろ過、濃縮し、乾燥させて作ります。

白い粉であるコンドロイチン・・・これがサプリメントとして

グルコサミンと一緒に使われたりします。

でも何で鮫？？

それは実は・・・鮫の体はすべて軟骨でできているためです。

・・・全身軟骨って・・・それもどうなのか。

軟骨は血管が無く、大量に含まれる水分によって

栄養補給が行われているんですって。

それで鮫軟骨ってよく言われているんですね。

そっか～そっか～