記事にして頂きましてありがとうございます。
記事はこちらです。
是非、御目をお通しください～。
記事内でも引用されていますが、
福島県にてかいわれ大根、スプラウト、豆苗を生産するふるや農園さんのホームページからの大切な言葉を引用いたします。
植物の種子には、己が生き残るために必要な栄養素が凝縮されています。種子が発芽するということは、体内に秘めた栄養素やエネルギーを一挙に解放することであり、植物成長のなかで最もパワフルな時期でもあるのです。その一番栄養を蓄えたエネルギッシュな時期に栄養源として摂取しようと考えられたのが核種の若菜なのです
引用終わり
ふるや農園さんのホームページはこちら
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