れんこんスライスのレモンサラダ

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レンコンスライスのレモンサラダ

材料：
・レンコン・・・・水煮されたパウチ300gくらい
・かいわれ大根・・1パック
・レモン汁・・・・大さじ２
・塩・・・・・・・小さじ２
・白胡椒・・・・・少々
・オリーブオイル・大さじ５
・レモンの皮・・・半個分

作り方：
①　レンコンはさっと水洗いし、酢を少々加えた熱湯でさっと茹でてすぐにザルに上げる。
②　レモン汁に塩を加えてよくかき混ぜ、オリーブオイルを少しずつ混ぜ合わせていく。
③　平皿にレンコンを並べ、②のドレッシングをかけて15分くらいおく。
④　別のお皿にレンコンを盛り、③の残りのドレッシングをかけ、かいわれ大根を飾り、レモンの皮を散らす。最後に白胡椒をふりかけて出来上がり。

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