牡蠣のブイヤベース

12月9日のかいわれレシピ340番

牡蠣のブイヤベース

材料（一般的に4人前くらい）
牡蠣：300gくらい
あさり：1パックくらい
たら切り身：２切れくらい（１切れを３等分しておく）
ほたて：４～５個
海老（殻つき）：８尾くらい
玉ねぎ：１個（薄くスライスする）
セロリ：１本くらい（筋を取って５cmに切る）
赤パプリカ：１個（一口大に切る）
オリーブオイル：大匙１
にんにく：１片（みじん切り）
塩：小さじ1/2
かいわれ大根：1パック

A
水：４カップ
コンソメ：２gくらい
カットトマト缶：1/2缶
白ワイン：100mlくらい
塩：少々

材料をよく水洗いしておく

作り方
①　たらは熱湯でさっと表面が白くなる程度に茹でてから、取り出して水分を切ってお
　　く。
②　鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出てきたら玉ねぎ、　
　　セロリを加えてしんなりするまで炒める。
③　②にAと牡蠣、あさり、たら、ほたて、海老、パプリカを入れて5分くらい煮る。

④　最後にかいわれ大根を入れてしんなりさせ、器に移し替える。

facebookもよろしく。