今日、熊本県水俣市の生産者グループ「きばる」から、美味しい甘夏が届きました！
毎年、今の時期になると、職場で回覧が回るので、もう20年近く毎年送ってもらっています。
今年は天候に恵まれて、病気もあまりなく、順調に育って、「落ち着いた味」になったそうです。
グループには30人の生産者がいて、今年は緒方茂美さんが栽培したものを送っていただきました。香りがよく美味しそうなのが、一箱２７個入ってました。
まずはちょっと初物としていただいた後は、少し追熟させて、甘みを増してからいただきます。今月末位になれば、すごく甘くなります。
グループでは栽培方法や病害虫防除の基準を厳しく決めていて、有機主体で、害虫防除にはマシン油を使い、農薬使用は最小限に抑え、９月以降は一切農薬は使いません。
なので、皮はマーマレードづくりにはもってこい。
毎年送ってくれる通信には、生産者や栽培の様子の他に、皮も使って美味しくできる簡単レシピも載せてくれていて、ウレシイところ。
今回は、甘夏の実と皮をホワイトリカーに漬け込んで作る「甘夏酒」、皮をカラカラに干してから米酢に入れて香りを移した「甘夏ピール酢」なども載ってました。
野菜や魚を野外で干す網はあるから、甘夏ピール酢でも挑戦してみようかな。
毎年、今の時期になると、職場で回覧が回るので、もう20年近く毎年送ってもらっています。
今年は天候に恵まれて、病気もあまりなく、順調に育って、「落ち着いた味」になったそうです。
グループには30人の生産者がいて、今年は緒方茂美さんが栽培したものを送っていただきました。香りがよく美味しそうなのが、一箱２７個入ってました。
まずはちょっと初物としていただいた後は、少し追熟させて、甘みを増してからいただきます。今月末位になれば、すごく甘くなります。
グループでは栽培方法や病害虫防除の基準を厳しく決めていて、有機主体で、害虫防除にはマシン油を使い、農薬使用は最小限に抑え、９月以降は一切農薬は使いません。
なので、皮はマーマレードづくりにはもってこい。
毎年送ってくれる通信には、生産者や栽培の様子の他に、皮も使って美味しくできる簡単レシピも載せてくれていて、ウレシイところ。
今回は、甘夏の実と皮をホワイトリカーに漬け込んで作る「甘夏酒」、皮をカラカラに干してから米酢に入れて香りを移した「甘夏ピール酢」なども載ってました。
野菜や魚を野外で干す網はあるから、甘夏ピール酢でも挑戦してみようかな。