旨！

丹後の名物

オイルサーディン



実家から送られてきました。

丹後は私の母の生まれ故郷なんです。



缶を開けてみたところ、魚臭さは全然ありません。

綿実油を使い、ローレルの葉入りで

魚の臭みが消えているようです。

型のそろった小ぶりのマイワシが、

一つ一つ丁寧に手作業で並べられています。

見ているだけでも、うっとりします。

　　

このままでも食べられるんですが、

私はちょっと調理してみました。


漬けてあったオイルでたまねぎを

あめ色になるまで炒めて、

そこへいわしを入れ、

醤油とみりん少々で味付け。

出来上がり。

あまっているセロリで作った

豚ひき肉とセロリの炒め煮。

味噌、醤油、酒、ごま油少々でこってり味。

 

こんなおかずだと思わず一杯

といきたかったが、

でも家には買い置きはなく．．．