味噌の天地返し♪

5月中頃、

味噌の天地返しやりました。 少し味見したけど、今年はまろやかな出来で、今の段階でお味噌汁になりそうな美味しさでした。ここから秋にかけて熟成し、たまりがあがっていて更においしくなります！