こんにちは。
少しずつワインが分かり、楽しくなってきた頃かと思います。
今日は、ワインボトルの形から予想出来る『味』について知りましょう！！
それでは、ワインショップへ Let’s go！！
ワインがズラッと並んでいて、どれを選ぼうか迷いますね〜〜。
最初はビビっときた物を選べば良かったのですが、今となっては選択肢も多くなり、迷う所ですよね。
いろいろな形がありますが、よく見ると〜〜大体同じ形をしていますね！
ワインのボトルは【なで肩】か【いかり肩】この２種類がダントツに多いです。
もちろん例外はあります。特にドイツワインは様々な形があるので、それを楽しむのも一興です！
さて、なで肩は分かりそうな物ですが、
いかり肩？？(初めて聞いた時、私の頭の中には、いかりや長介氏が出てきました。)
どんなものかというとコチラです。
肩幅が広いですよね。
ボルドーってなんと無く耳にした事はありませんか？？
または、シャトーなんとかって聞いた事ありませんか？？？
だいぶ前になりますが、映画「失楽園」で取り上げられ、
有名になった『シャトーマルゴー』という高級ワインがあります。
そのワインはで作られています。
シャトーとは、フランスのボルドー地方でいう『ワインを作る場所(醸造所)』の事です。
ボルドー地方ではいかり肩のボトルが主流になっています。
ここで味の特徴ですが、
いかり肩のワイン(ボルドータイプ)は、
赤ならば渋みが強く重いワインである事が多く、
白はスッキリしたタイプの物が多いです。
次に、なで肩のワインですが、
フランスでもう一つの有名な産地が、ブルゴーニュ。
ブルゴーニュでは、殆どが『なで肩のワインボトル』と考えて良いです。
なで肩のワイン(ブルゴーニュタイプ)は、
赤ならば酸味があり、渋みは優しめ。
白は、しっかりとした味わいの物が多いです。
なで肩ワインといえばコチラ。
ご存知ですよね。秋の風物詩ボジョレヌ〜ボ〜〜。
ボジョレーはブルゴーニュ地方に位置し、なで肩のボトルが主流になっています。
ここでクエスチョン！
何故、同じフランスという国の中でボトルの形がここまで違うのでしょうか？？？
「仲が悪かったから！！笑」と言う訳では無さそうです。
実はこんな話があります。
ボルドーは海が近く、大きな川が流れている低地なので、水害のリスクが高い。
その為に、地下貯蔵庫を作れず、半地下に貯蔵庫を作る事になった。
反対に、ブルゴーニュは海抜が高く、地下でも安全に貯蔵庫を作る事が出来た。
更には、比較的冷涼な気候であり温度も安定している為、食料も貯蔵する事が出来た。
「食料も詰めるぞよ！！もうパンパンではないか！！？誰か考えぬかーーーッ！？
余はもっとワインを詰めたいのじゃー！！！！」(激レアさんの平中アナ風に)
と言うことで、上下で重なり易い形、つまり収納力が高い形になったそうです。
では、ボルドーは？？？
こちらにもしっかりとした理由があります。ちょっと難しいので興味が無ければ飛ばしてOKです。
ワインは長期期間熟成させると、ワインに含まれる成分（ポリフェノールやタンニン、酒石酸など）が固まり、澱(オリ)と言う結晶が出来ます。
ボルドーワインのような、ポリフェノールやタンニンを豊富に含んでいるワインには特に澱(＝結晶)が出来やすいのです。
悪い物ではありませんが、口の中にザラザラした物が入ると、あまり気持ちの良いものでは無いですよね。
なので、ワインを注ぐ時に澱が瓶に残るように、肩の部分(ストッパー)が作られたのです。
まとめ
・ブルゴーニュ型
赤→酸味があり、渋みは控えめ。
白→しっかりした味わい。
・ボルドー型
赤→渋みが強く、重厚。
白→スッキリした味わい。
ブルゴーニュ型は収納力アップの為、
ボルドー型は澱が口の中に入らないように、
現在のボトルの形になっている。
という事でした！！
重めの赤が飲みたい時はボルドー型を
渋すぎずに軽めの赤が飲みたい時はブルゴーニュ型を
その時の気分によって選んでみましょう！！
それでは！良い週末を＾＾
