菊芋の収穫

連日寒いですね〜　　後回しにしていた菊芋を収穫してみました。　今年は横着してミニユンボを駆使してます。　同じ場所で連作なので、期待薄だったのですが　思いの他良品が出てます。　明日から気温が上がるようなので　洗って干して出荷します。
きんぴらや薄くスライスしてサラダなど
我が家では醤油、ゴマ油、七味でピリ辛にしてます。
天然のインスリンと言われ、血糖値の上昇を抑える効果があるようです。