皆様、2024年がはじまりましたね。
通常はクリスマスホリデーからお正月にかけて
アメリカに住む親せきと過ごすこともありますが
今年は中国で新年を迎えることに決めました
事前に日本食レストランから注文していた
お節料理も家族で楽しむことができました。
ありがたかったぁ。。。 
お店情報:
筑地日本料理(太原街南二马路店)
辽宁省沈阳市和平区同泽南街37号(城建商务公寓西门)
注文時に、一段又は二段が良いか
選ぶことができます
年末に
お正月用和菓子も作りました
いくつかご紹介しますね
一つ目は
「花びら餅」
花びら餅は
白みそ餡とゴボウの蜜煮が
求肥で包まれている和菓子
材料があれば自宅でも作れますが、
和菓子屋さんで年末から一月中旬まで
購入可能な
季節限定の和菓子です
手作り花びら餅
花びら餅の歴史や
今のようなお菓子の形状になったことや
材料のこと
いろいろと説はあるようです
一つの説として
花びら餅は平安時代宮中で
新年を祝う儀式で食されていたそうな
「歯固めの儀式」に由来し
大根や猪肉、干鮎など
硬いものを新年に食べること
「強い歯＝長生きできると」
信じられていたそうです
現在の花びら餅は
お茶席の初釜でだされる主菓子として知られいます
高校生の時に参加した茶道の席で
はじめて花びら餅を食べました
なんと求肥の中に野菜！？
甘いごぼう！！
最初はびっくりしましたが
ごぼうの大地の風味と
みそ餡の甘さが
良いコンビネーション
大好きになりました
お正月を迎えるときは
海外にいてもできるだけ
花びら餅を作っています
中国のローカルスーパーには
牛蒡が売ってありません
中国専用アプリ「タオバオ」で
蘇州市から牛蒡を取り寄せ作りました
砂糖水で照りがでるまで
煮詰めました👆
もう一つの和菓子は
「練り切り和菓子」
練り切り和菓子は練り切り餡と言う
白餡と求肥餅が練り込んである生地に
中餡が包んである和菓子です
練り切り和菓子の意匠は
季節の移り変わりや伝統行事などから
反映されています
宏美先生から練り切り和菓子の作り方を習って以来
お正月やお祝い事など
特別な日に作っては楽しんでいます
練り切り和菓子のユニークな点は
故事や季節、詩などにちなんだ
お菓子の名前「菓銘」がつけられていること
写真左上から右に...
希望
赤の福
円窓の向こうには
末広
写真で見ると
ホントに沢山つくったなぁ
おなかいっぱい。
想いがいっぱいの
新年となりました！
今年もいろんな和菓子を作っていきます！
今日も読んでいただき
ありがとうございました