ということで、
一昨日一束９９セントで買ってきたほうれん草を
冷凍エビと一緒にパスタにすることに。
このパスタ、
１０年ほど前に何気に実家で作って以来、
母、兄からのリクエスト率ダントツNo.1の大人気物。
。
作り方はいたって簡単。
材料：
・お好きなパスタ
・ほうれん草
・エビ
・にんにく
・オリーブオイル
・塩
・ブラックペッパー
・お酒（白ワイン、料理酒、ビール等・・・）
・しょうゆ
（バジル、七味、コチュジャン等の
スパイスはお好みで、塩コショウといっしょに
エビの下味にどうぞ。なくてもOK！）
作り方：
①パスタをゆでる
②ほうれん草を適当な大きさに切る。
エビの皮をむき、塩コショウとお酒、
お好みのスパイスで下味をつける。
③フライパンを熱し、弱火でみじん切りにしたにんにくを
オリーブオイルでいためる。
④フライパンにエビを投入。
両面軽く色付く程度に火を通し、
ほうれん草を投入。
塩コショウを気持ち多めに入れ味付ける。
⑤茹で上がったパスタをフライパンに入れ混ぜる。
⑥醤油をほんの少したらして、できあがり！
すべての分量はお好みです！！
味はシンプルなオイルと塩コショウなんで、
決め手は塩加減かな？
あまり薄味だとおいしくないし、
かといって濃すぎも・・・
目安は
パスタ８０ｇ、エビ６～８尾、
ほうれん草１／３束、くらいで
塩を小さじ１／２～２／３使うくらいかな？
１だとちょっとしょっぱいかも。
パスタ茹でるときは別に塩使うしね。
これは本当においしいし、
ワインと一緒にディナーにしてもいいかも！
確かこれは、当時（１０ウン年前？）
バイトしてたカフェのイタリアンのシェフに
教えてもらったレシピだと思う。
すごい変わった人やったけど、
すごーくおいしい料理を作るシェフやったから・・・
間違いないはず！
今日は夕方からベビーシッター。
日中は裁縫でもしてのんびり過ごします。